Bosch HBL33 Use And Care Manual page 41

(2,5cm)d'6paisseur oumoins, d elavolaille etdupoisson.
Onpeuts'enservirpourfairegrillerlepainetgratiner l es
casseroles. Toujours f airegrillerlesaliments aveclaporte
ferm6e. L esavantages dece mode comprennent :
• Unecuisson rapide etefficace.
• Unecuisson nen6cessitant pasI'ajout d emati_res
grasses o u deliquides.
Conseils :
• Pr6chauffer le four pendant 3 A 4 minutes. Ne pas
pr6chauffer au-delA de 5 minutes.
• Le steak et les c6telettes doivent avoir au moins 3/4po
(2 cm) d'6paisseur.
• Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou
d'huile pour 6viter qu'ils n'attachent pendant la cuisson.
• Utiliser la I_chefrite et sa grille livr6es avec le four.
• Ne pas recouvrir la grille de la I_chefrite de papier
d'aluminium. Elle a 6t6 congue pour faciliter
1'6coulement des mati_res grasses sans contact avec
la surface de cuisson et 6viter le d6gagement de
fum6e et les 6claboussures.Ne couvrez pas la grille.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson
recommand6e (pour des exemples, voir le tableau de
cuisson).
• Pour gratiner les casseroles, utiliser uniquement des
plats en m6tal ou en c6ramique de verre tels que
Corningware®.
• Ne jamais utiliser de plats en verre r6sistant A la
chaleur (Pyrex®) : ils ne tol_rent pas les temp6ratures
61ev6es.
Cuisson au gril par convection
(certains modules)
Le mode Convection Broil (Cuisson au
gril par convection) est semblable au mode
Broil (Cuisson au gril). Ce mode allie la
chaleur intense diffus6e par 1'616ment
sup6rieur A I'air chaud qui circule sous
I'action d'un ventilateur A convection.
Le mode Convection Broil (Cuisson au gril par convection)
est bien adapt6 A la cuisson des coupes de viande
6paisses et tendres, de la volatile et du poisson. Le mode
de cuisson au gril par convection n'est pas recommand6
pour le brunissage des pains, des casseroles et autres
aliments. Utiliser toujours le mode de cuisson au gril par
convection avec la porte ferm6e.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode
de cuisson au gril par convection est plus rapide.
Conseils :
• Pr6chauffer le four pendant 3 A 4 minutes. Ne pas
pr6chauffer au-delA de 5 minutes.
• Le steak et les c6telettes doivent avoir au moins 1½ po
(3,8 cm) d'6paisseur.
• Utiliser la I_chefrite et sa grille livr6es avec le four.
• Ne pas recouvrir la grille de la I_chefrite de papier
d'aluminium. Elle a 6t6 congue pour faciliter
1'6coulement des mati_res grasses sans contact avec
la surface de cuisson et 6viter le d6gagement de
fum6e et les 6claboussures. Ne couvrez pas la grille.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson
recommand6e (pour des exemples, voir le tableau de
cuisson par convection).
• Ne jamais utiliser de plats en verre r6sistant A la
chaleur (Pyrex®) :ils ne tol_rent pas les temp6ratures
61ev6es.
Appr t (certains modules)
@
Le mode Proof (Appr6t) utilise les
616ments sup6rieur et inf6rieur du four
pour faire lever la pate A pain ou d'autres
types de pates A base de levure en les
maintenant A basse temp6rature.
• L'appr_t consiste A faire lever la pate A la levure.
• La plage de temp6rature du mode d'appr_t est
comprise entre 85°F et 110°F (29°C et 43°C).
• La temp6rature par d6faut du mode d'appr6t est de
lO0°F (38°C).
• Couvrir I_chement le saladier ou I'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adapt6e A la taille de ce dernier.
• Laisser la porte ferm6e et utiliser 1'6clairage du four
pour v6rifier la lev6e du pain.
Maintien au chaud
@
En mode Warm (Maintien au chaud), les
616ments sup6rieur et inf6rieur
maintiennent la temp6rature A un faible
niveau dans la cavit6 du four pour
conserver les aliments A la temp6rature
ad6quate jusqu'au service.
• Utiliser le mode de maintien au chaud pour conserver
les aliments cuits au chaud jusqu'au moment de servir.
• Les temp6ratures du mode de maintien au chaud vont
de 140 °F A 220 °F (60 °C A 104 °C).
• La temp6rature par d6faut du mode de maintien au
chaud est de 170°F (77°C).
Frangais 14