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Gaggenau Instruction manual / Installation instructions
Gaggenau 使用說明書 / 安裝說明書
VG231320HK
Gas wok (HK Town Gas)
煤氣炒鍋 (香港煤氣)
Attention! According to the Gas Safety Ordinance of Hong Kong, any gas installation works including installation of
appliances and connection tubing, must be undertaken by registered gas installers who are registered for that
appropriate classes and be employed by registered gas contractor.
Use approved gas tubing bearing EMSD approval marking (example: 機電工程署批准EMSD APPROVAL GTXXXX )for
connection to appliances or other appropriate methods accepted by EMSD.
注意！根據香港氣體安全條例，任何氣體裝置工程，包括爐具和接駁喉管的安裝，必須由註冊氣體裝置技工執行，而該
技工已於相關的氣體工程類別註冊和受聘於註冊氣體工程承辦商。
使用認可印有機電工程署批准標記（例如：機電工程署批准 EMSD APPROVAL GTXXXX）的氣體接駁喉管連接爐具，或使用機電
工程署接納的其他恰當方法。
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Summary of Contents for Gaggenau VG231320HK
- Page 1 Gaggenau Instruction manual / Installation instructions Gaggenau 使用說明書 / 安裝說明書 VG231320HK Gas wok (HK Town Gas) 煤氣炒鍋 (香港煤氣) Attention! According to the Gas Safety Ordinance of Hong Kong, any gas installation works including installation of appliances and connection tubing, must be undertaken by registered gas installers who are registered for that appropriate classes and be employed by registered gas contractor.
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Page 2: Table Of Contents
Additional information on products, accessories, Table of contents replacement parts and services can be found at www.gaggenau.com and in the online shop www.gaggenau.com/zz/store Intended use This instruction manual has been translated into Chinese. If Important safety information there is any inconsistency or ambiguity between the English version and the Chinese version, the English version shall prevail. -
Page 3: Intended Use
Intended use Do not use inappropriate child safety shields or hob guards. These can cause accidents. Read these instructions carefully. Only then will you be able to operate your appliance safely and correctly. This appliance may be used by children and by Retain the instruction manual and installation persons with reduced physical, sensory or mental instructions for future use of for subsequent owners. -
Page 4: Important Safety Information
above it may become damaged or be set on fire. Important safety information Grease residue in the filter of the extractor hood may ignite. Only operate the appliance with Warning - WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS! cookware on them. Escaping gas may cause an explosion. - Page 5 Warning - Risk of injury! Warning - Risk of electric shock and serious Incorrect repairs are dangerous. Repairs may injury! ⚫ only be carried out, and damaged power and The cable insulation on electrical appliances may ⚫ gas lines replaced, by a registered gas installer melt when touching hot parts of the appliance.
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Page 6: Causes Of Damage
Causes of damage Environmental protection Caution! The sections below list a number of energy-saving tips and Risk of heat damage to adjacent appliances or provide information on disposing of your appliance. kitchen units: If the appliance is in operation for an extended period, heat and moisture will be generated. -
Page 7: Familiarising Yourself With Your Appliance
Familiarising yourself with your appliance Gas wok Special accessories Wok burner 6.0 kW (HK Town Gas) Pan support You can order the following special accessories from your specialist dealer: Control knob: 0 = Burner switched off WP 400 001 Wok made from multi-layer material. Power level 1 = Lowest setting Features a domed bottom and handle, Power level 9 = Highest setting... -
Page 8: Individual Parts Of The Wok Burner
Individual parts of the wok burner Operating the appliance Ensure that the individual parts of the wok burner are fitted in the correct position and are straight; otherwise, this may Notes result in ignition problems or problems during operation Only use the accessories specified. Do not line the may cause incomplete combustion, risk of carbon stainless steel recess (e.g. -
Page 9: Switching On
Switching on Thermoelectric flame monitoring This appliance is equipped with a step valve. The markings For your safety, the appliance is fitted with thermoelectric on the control knob show you the output from power levels flame monitoring. This prevents the flow of gas if the burner from 1 (smallest power setting) to 9 (largest power setting). -
Page 10: Table Of Settings And Tips
Tips for cooking and roasting Table of settings and tips The values given in the settings table must be looked upon as recommended values. The heat required depends not Power level Cooking method Examples Heating Water, clear soups only on the type and condition of the food, but also the size Blanching Vegetables and contents of the pot. -
Page 11: Information And Tips Regarding Cookware
Precautions for use Information and tips regarding cookware Use pots or pans which are the right size for each burner. The following information and tips have been provided to Do not use small pots or help you save energy and avoid damaging your pans on large burners. -
Page 12: Cleaning And Maintenance
Appliance part/ Recommended cleaning Cleaning and maintenance surface Stainless steel Use soapy water and dry with a soft Warning - Risk of electric shock! surfaces cloth. Use a minimal amount of water when cleaning to prevent water from Do not use any high-pressure cleaners or steam cleaners, penetrating the appliance. -
Page 13: Trouble Shooting
Trouble shooting Faults often have simple explanations. Please read the Warning - Risk of electric shock! following notes before calling the after-sales service. Incorrect repairs are dangerous. Repairs may only be carried out by one of our registered gas installer. If the appliance is faulty, unplug the mains plug or switch off the circuit breaker in the fuse box. -
Page 14: After-Sales Service
After-sales service Our after-sales service is there for you if your appliance needs to be repaired. We will always find an appropriate solution, also in order to avoid after-sales personnel having to make unnecessary visits. E number and FD number When calling us, please quote the full product number (E no.) and the production number (FD no.) so that we can provide you with the correct advice. - Page 16 關於產品、配件、備品與保養的其他資訊，請參閱 目錄 www.gaggenau.com 與線上商店 www.gaggenau.com/zz/store 使用前須知 重要安全訊息 此使用說明書為英文版本譯本，如中、英文兩個版本有 任何抵觸或不相符之處，以英文版本為準。 損壞原因 環境保護 節省能源 合環保規定的廢棄物處理 了解您的爐具 20-21 煤氣炒鍋 照明裝置的視覺信號 特殊配件 炒鍋爐頭的個別組件 操作爐具 開啟 電子式火候監控與自動再點火 關閉 餘溫指示燈 設定表與提示 烹調與燒烤的秘訣 使用炒鑊的小技巧 於鍋具的提示與資訊 適用的烹調工具 使用時的注意事項 清潔與保養 清潔本爐具 燒焦的污物 爐頭泛黃 疑難排解 售後服務 產品編號及生產編號...
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Page 17: 使用前須知
使用前須知 詳細閱讀說明才可以安全並正確地使用本產品請妥善保 管說明手冊及安裝說明，以便您在日後或供下一位使用 者查閱。 本爐具必須完整地安裝於廚房中。請遵照特定的安裝說 明。 本爐具必須根據隨附的安裝說明書進行安裝。 打開包裝後，請檢查爐具有否損壞。如爐具在運送過程 中受損，請切勿安裝。 注意！根據香港氣體安全條例，任何氣體裝置工程，包 括爐具和接駁喉管的安裝，必須由註冊氣體裝置技工執 行，而該技工已於相關的氣體工程類別註冊和受聘於註 冊氣體工程承辦商。 使用認可印有機電工程署批准標記（例如：機電工程署 批准EMSD APPROVAL GTXXXX）的氣體接駁喉管連接 爐具，或使用機電工程署接納的其他恰當方法。 只能由註冊氣體裝置技工接駁爐具。保養不包括因不當 連接而造成的損壞。 此爐具只供家庭及家居環境中使用。本爐具僅適用於準 備食物和飲品，不可當做暖爐來使用。爐具運作時，請 勿離開不理。僅供室內使用。 請不要將本爐具安裝在船隻或運輸工具上。 本爐具僅適用於最高海拔4000米以下地區。 本爐具不適合與外部計時器或遙控操作搭配使用。 請勿使用不適當的兒童安全防護罩或爐頭保護器具。這 些可能會導致意外事故。 兒童、身體、感官或心智能力欠佳者、或欠缺使用經驗 與知識者，在使用本爐具時，須由負責其安全並明暸相 關風險之人士從旁監督或指導，以安全地使用爐具。 只可由我們受過訓練的註冊氣體裝置技工執行爐具維修 工作。 兒童應與爐具和電源線保持安全的距離。 若爐具將有一段長時間不使用，請關閉煤氣供給管線上 的安全閥。... -
Page 18: 重要安全訊息
加熱空的鍋具。 重要安全訊息 警告 - 受傷風險！ 警告 - 聞到煤氣味時該做的事！ 不當維修會造成危險。請由受過本公司訓練的註 ⚫ 煤氣洩漏可能會導致爆炸。 冊氣體裝置技工進行維修或更換損壞的電線、煤 氣管線。爐具如有故障，請拔掉爐具插頭或關閉 若聞到煤氣味或發現氣體安裝上有缺陷： 保險絲盒內的斷路器。關閉煤氣供給。請聯絡售 立刻關閉煤氣供應。 ⚫ 後服務中心。 立刻滅掉所有暴露出的火焰與煙霧。 ⚫ 有缺陷或損傷的爐具非常危險。爐具若有缺陷請 ⚫ 請勿開啟或關閉任何光源或爐具電源，以及將任 ⚫ 勿開啟其電源。請拔掉爐具插頭或關閉保險絲盒 何插頭從插座拔掉。請勿在建築物裡使用電話或 內的斷路器。關閉煤氣供給。請聯絡售後服務中 手機。 心。 打開窗戶並使房間內通風。 ⚫ 尺寸不合適的平底鍋、已受損或沒放置好的平底 ⚫ 請聯絡售後服務中心或煤氣供應商。 ⚫ 鍋將導致受傷。請遵照鍋具隨附的指示。 警告 - 窒息風險！ 警告-觸電與重傷風險！ 使用爐具將會導致安裝有本爐具的房間內產生熱、濕氣... -
Page 19: 損壞原因
損壞原因 環境保護 注意！ 下一個章節裡，我們明列了節能秘訣與爐具廢棄處理相 對鄰近爐具或廚房用具造成熱損壞：當爐具運作 關資訊。 了一段時間後會產生熱與濕氣。需要有額外的通 風。打開窗戶或啟動抽油煙機將抽出的空氣及濕 節省能源 氣排放到建築物外面。 選擇和您的平底鍋大小差不多的爐頭。將鍋具置 ⚫ 因熱能累積會導致爐具損壞：請勿一次使用一個 於中央。 以上的爐頭來加熱烤盤、平底鍋或燒烤石。 少量烹調時請使用小型平底深鍋。少量烹調時使 ⚫ 故障：當爐具沒有使用時，請總是將控制旋鈕轉 用大型平底深鍋會消耗過多的能源。 至「關閉」位置。 使用適合平底深鍋的蓋子。不加蓋烹調將會消耗 ⚫ 較多的能量。使用玻璃蓋可讓你不打開蓋子便能 看到鍋中的情況。 使用少量的水烹調。這可以節省能源並保留蔬菜 ⚫ 中所有的維生素和礦物質。 適時切換至較低的加熱設定。如此可以節省能 ⚫ 源。 合環保規定的廢棄物處理 以環保方式處理包裝。 此爐具根據歐盟關於使用過的電器及電子產品 的指令2012/19/EU（棄置的電器及電子產品- WEEE）貼有相關標籤。該指引訂明了在歐盟 範圍內舊爐具退還及回收的方法。... -
Page 20: 了解您的爐具
了解您的爐具 煤氣炒鍋 炒鍋爐頭 6.0kW（香港煤氣） 特殊配件 爐架 可向專業零售商購買以下的特殊配件。 控制旋鈕: 使用多層材料製成的炒鑊。外觀為圓 WP 400 001 0 = 關閉爐頭 底和把手，直徑36厘米、容量6公 火力 1 = 最低火力設定 升、高度10厘米。 火力 9 = 最高火力設定 請勿使用指定配件以外的物品。若這些配件使用不正 ◄ 開啟的旋轉方向 確，製造商將不對此負起任何責任。 炒鍋架 提示：若您使用爐蓋（VD 200)，當爐具冷卻後需關 上爐蓋時，您必須將炒鍋爐頭的爐架翻轉。 照明裝置的視覺信號 環繞控制旋鈕周圍的發光圓環代表各種狀態和功能。 指示燈 / 符號 說明 關閉 爐具關閉... -
Page 21: 炒鍋爐頭的個別組件
炒鍋爐頭的個別組件 操作爐具 請確保炒鍋爐頭的個別組件皆安裝於正確位置，且平 直無彎曲，否則可能出現點火或操作問題，當火焰不 提示 均和回火會導致不完全燃燒、一氧化碳中毒或爐頭蓋 僅使用指定配件。請勿蓋住不銹鋼凹槽（例如用 變形。安裝燃燒爐頭前端使熱電偶位於燃燒爐頭前端 鋁箔蓋住)。 上相應的凹槽中。爐環上的耳狀凹槽必須接合在爐頭 請勿遮蓋控制面板後方的通風口。 前端上的相應凹槽中。 爐頭和點火器必須保持清潔乾燥。 提示：如果爐頭組件是依某種角度裝入，爐具將無法使 請先確認爐架和所有爐頭組件都已正確安裝，再 用。 燃點爐頭。 若要燃點爐頭，請將控制旋鈕整個按下後轉至所 需的位置。 點火後，按住控制旋鈕約2至4秒來啟動熱電偶， 讓它打開煤氣流優先加熱。 若在2至4秒內未燃點，請將控制旋鈕逆時針轉至 最低火力設定，一旦燃點後，請轉到最高火力設 定。因不同的氣種有不同的燃點特性，在最低火 力設定時通常可以較快燃點爐頭。 當爐具正在燃點時，請勿觸碰點火器。 保持爐具的清潔非常重要。若點火器骯髒，點火 時可能會出現問題。定期使用小型非金屬刷子清 潔點火器。請小心避免點火器受到嚴重撞擊。 I 1 I 爐蓋 I 2 I 爐環 I 3 I 燃燒爐頭 I 4 I 熱電偶... -
Page 22: 電子式火候監控與自動再點火
開啟 電熱式火候監控 本爐具配備有層式閥。控制旋鈕上的標記表示輸出火力 爐具上附有電熱式火侯監控以保護您的安全。如此得以 防止爐頭使用時不小心熄滅而導致煤氣外洩（例如有風 1 (最小火力設定) 至9 (最大火力設定)。 吹來）。 本爐具配備有點火器進行電力點火。 若爐頭使用時不小心熄滅，請將控制旋鈕轉至0的位 置，並稍待一分鐘後再度將爐頭點火。 請在爐架上放置適當的鍋具。 按壓所選爐頭的控制旋鈕，並順時鐘轉動到您需 關閉 要的火力。爐頭會自動燃點。 將控制旋鈕順時鐘轉至0的位置。 轉動控制旋鈕以設定火力。 警告 - 燙傷風險！ 當爐具的蓋子（自選配件）關閉時，熱能會累積。請在 注意！ 本爐具完全冷卻後再關閉爐具的蓋子。請勿在爐具蓋子 損壞爐具 蓋上的狀態下開啟本爐具的電源。請勿將食物放在爐具 請不要將旋鈕從位置 0 直接轉到位置 1，反之亦然，這 蓋子上或使用蓋子來保溫食物。 樣會令層式閥受損。 餘溫指示燈 警告 - 爆燃風險！ 關閉爐具後，控制旋鈕上的發光圓環會緩緩閃爍橙燈， 假如在 15 秒後，爐頭還是沒有燃點，將控制旋鈕順時 直到爐具完全冷卻可以觸摸後才會停止。餘溫指示燈仍... -
Page 23: 設定表與提示
烹調與燒烤的秘訣 設定表與提示 設定列表裡的數值僅能當做參考數值。所須的加熱不僅 依照食物的類型與狀態有所不同，也受到鍋子的尺寸與 加熱設定 烹調方法 例如 內裝物的影響。 加熱 水、清湯 由於本產品為高效能爐具，因此可快速加熱油脂和油。 盪煮 蔬菜 請千萬不可閒置爐具，油脂可能會引發點火，食物可能 油炸 薯條、酥皮點心 會燒起來。 7 - 9 燒炙 肉類 高溫油炸 肉、馬鈴薯 使用炒鑊的小技巧 6 - 8 打開鍋蓋煨燉 汁液、麵糰類食物 提示：當使用炒鑊烹煮時，將炒鍋架放在炒鍋爐頭的爐 5 - 7 烘焙 麵粉類製品 架上。烹飪時確保炒鑊可穩定放在炒鍋架上。 以中溫煎 家禽、魚類 建議您使用半球型底座的炒鑊。您可購買高品質炒鑊當 4 - 5 以低溫煎... -
Page 24: 於鍋具的提示與資訊
使用時的注意事項 關於鍋具的提示與資訊 以下提供您節能並防止鍋具損壞的資訊和秘訣。 請使用適合各爐頭尺寸 的鍋子或平底鍋。 請勿在大的爐頭上使用 適用的烹調工具 過小的鍋子或平底鍋。 爐頭 建議平底鍋底部直徑 最小平底鍋底 火焰不可碰觸到鍋子的 部直徑 邊緣。 炒鍋爐頭 240-300 mm 160 mm 僅可在炒鍋架上使 請勿使用已損壞的鍋子 用炒鑊。 或平底鍋，這樣的器具 無法在爐具上平均放置 不應使用直徑少於160 mm或是大於300 mm的平底 而可能導致傾斜外漏。 鍋。 請務必使用帶有厚平底 廚具和可燃物體之間必須保持至少50毫米的距離。控 的鍋子或平底鍋。 制旋鈕或控制面板和鍋子或平底鍋之間必須保持至少 請勿在沒有使用蓋子的 50毫米的距離。廚具不可碰觸控制面板或控制旋鈕。 狀態下烹調並確保蓋子 廚具不可突出爐具邊緣。 的尺寸合適。如此會造 成能源浪費。 放在爐頭上的鍋具最大重量不得超過20公斤。 請務必將鍋子或平底鍋... -
Page 25: 清潔與保養
清潔與保養 爐具組件/表面 推薦的清潔方式 不銹鋼表面 請使用肥皂水清潔並以軟布擦乾。 警告 - 觸電風險！ 請確保清潔時使用最少量的水以避 請勿使用任何高壓清潔器或蒸氣清洗機，以免觸電。 免水滲入爐具內。 請將燒焦的殘渣浸泡在少量的肥皂 警告 - 燙傷風險！ 水裡，並請不要刷洗。 請使用本公司的不銹鋼清潔劑（項 運作時可接觸部分會變得非常灼熱。請勿碰觸。請勿讓 兒童走近此設備。 目編號00311499）來去除頑強污垢 或因熱所導致的泛黃。 注意！ 爐架、炒鍋架 清潔時，可小心地取下爐架。浸泡 小心損害表面 在水槽中。請用刷子與清潔劑清 洗。 請勿使用以下的清潔用品 強效或腐蝕性的清潔劑 請小心清潔橡膠緩衝條的四周以避 免其脫落。 爐用清潔劑 放置爐具前請先用清水沖洗乾淨然 腐蝕性、強效或含氯的清潔劑 含高酒精成份的清潔劑 後風乾。 請勿放入洗碗機內清洗。 硬質與易刮傷的海綿、刷子或百潔布 若爐具不慎接觸到此類清潔劑，請立即用清水洗淨。 爐蓋、爐環、 取出爐頭組件並請使用肥皂水清潔... -
Page 26: 疑難排解
疑難排解 警告 - 觸電風險！ 故障的原因通常很簡單。在聯絡客戶服務前，請先閱讀 不當維修會造成危險。爐具只可由我們受過訓練的註冊 下列說明。 氣體裝置技工維修。爐具如有故障，請拔掉主電源插頭 或關閉保險絲盒內的斷路器。請聯絡售後服務中心。 損毀 可能原因 解決方法 一般電源系統的故障。 家裡的保險絲跳掉了。 請確認保險絲盒裡的斷路器是否已跳掉。 電點火無法正常運作。 可能有食物或清潔劑卡在點火器和爐頭之 請務必將點火器和爐頭之間的空間打掃乾淨。 間。 爐頭組件潮濕。 仔細擦乾爐頭組件。 爐頭組件位置沒有放置正確。 請確認爐頭組件位置放置正確。請參照第 21 頁中「炒鍋爐頭的個別組件」圖示。 爐頭的火不均勻。 爐頭組件位置沒有放置正確。 請確認爐頭組件位置放置正確。請參照第 21 頁中「炒鍋爐頭的個別組件」圖示。 爐頭組件凹槽是骯髒。 清潔爐頭組件凹槽。 煤氣流動不暢順或沒有 煤氣龍頭的供給阻塞。 打開所有的煤氣龍頭。 氣。 弄熄所有明火。 廚房裡有煤氣味。 煤氣可能有外漏。 打開窗戶，並確保房間內有足夠的通風。 如情況許可，應立即關閉供氣管道於氣體錶上... -
Page 27: 售後服務
售後服務 若爐具需要維修，請聯絡我們的售後服務中心。我們一 定會找出適合的解決方案，同時避免售後服務人員不必 要的上門服務。 產品編號及生產編號 與我們聯絡時，請提供完整的產品編號（E no.）和生產 編號（FD no.），以便服務人員提供正確的建議。您可 在爐具底部找到附有這些數字的銘牌。 您也可以在下方空位中記下爐具編號和售後服務中心的 電話號碼，省卻尋找時間。 請注意，即使在保固期內，若因誤用本爐具而使註冊氣 體裝置技工到府服務，則仍需收費。 您可以在隨附的清單中，找到各國售後服務中心的聯絡 資料。 預約售後服務並提供產品建議 2553 8353 請相信製造商的專業，放心將家居爐具的維修工作交由 受過訓練的註冊氣體裝置技工處理，並使用原廠組件。... - Page 28 BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München, GERMANY www.gaggenau.com...
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