Kenwood kMix KMX760 Instructions Manual page 31

le mixer
astuces
• L a fonction mélange
pour insérer les ingrédients légers dans
les mélanges plus épais pour obtenir par
exemple des meringues, des mousses,
des mousses aux fruits, des génoises
et des soufflés, et également pour
incorporer délicatement la farine et les
fruits aux mélanges à gâteaux. Le mixer
fonctionnera à vitesse lente constante.
• Pour incorporer intégralement les
ingrédients, arrêtez de mélanger et
raclez vers le bas les parois du bol à
l'aide de la spatule.
• Il est conseillé d'utiliser des œufs à
température ambiante pour les battre.
• Avant de monter des blancs en neige,
vérifiez qu'il n'y a pas de graisse ou de
jaune d'œuf sur le fouet ou dans le bol.
• Utilisez des ingrédients froids pour
la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.
• Si vous préparez des gâteaux à base
de matière grasse et de sucre, utilisez-
les toujours à température ambiante ou
faites-les ramollir auparavant.
• Votre robot pâtissier multifonction
est muni d'une fonction 'soft start'
(démarrage en douceur) pour minimiser
les déversements. Toutefois, si l'appareil
est mis sous tension alors qu'une
préparation lourde se trouve dans le
bol (par exemple de la pâte à pain),
quelques secondes peuvent s'écouler
avant que le mixer n'atteigne la vitesse
sélectionnée.
commande à capteur de vitesse
électronique
Votre mixer est équipé d'une
commande à capteur de vitesse
électronique conçu pour maintenir la
peut être utilisée
vitesse dans différentes conditions de
charge, comme lorsque l'on pétrit de
la pâte à pain ou incorpore les œufs
dans une pâte à gâteaux. Vous pouvez
donc entendre des variations de vitesse
pendant l'opération alors que le mixer
s'adapte à la charge et à la vitesse
sélectionnée – c'est normal.
points importants pour
l'utilisation de l'accessoire
mélange délicat
• N'utilisez pas une vitesse élevée car
pour optimiser la performance de
l'accessoire mélange délicat, il faut le
faire fonctionner à vitesse faible.
• L'ustensile n'est pas conçu pour
mélanger des ingrédients chauds :
laissez les ingrédients refroidir avant
d'utiliser l'accessoire mélange délicat.
• Pour de meilleurs résultats, ne fouettez
pas trop les blancs en neige ou la crème
– l'accessoire mélange délicat ne peut
pas incorporer correctement le mélange
si la préparation fouettée est trop ferme.
• Ne fouettez pas trop longtemps au
risque de faire retomber l'appareil.
Arrêtez dès que le mélange est
suffisamment incorporé.
• Tous les ingrédients non mélangés
restant sur la pale ou les bords du bol
doivent être délicatement incorporés à
l'aide de la spatule.
points importants pour la
fabrication du pain
• Ne dépassez jamais les capacités
maximales, vous risqueriez de
surcharger votre appareil.
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