Czyszczenie I Konserwacja - Optimum RK-0133 Operating Instructions Manual

Hide thumbs

Table Of Contents

Table of Contents

Available languages

• Warzywa o długim czasie gotowania wymagają sparzenia

parą lub zblanszowania przed suszeniem.

UŻYCIE SUSZARKI

1. Ustaw urządzenie na stabilnej, równej powierzchni. Upewnij

się, że przewód zasilający jest tylko w niewielkiej odległości

od źródła zasilania.

2. Przygotuj i pokrój składniki zgodnie z instrukcją. Umieścić

oczyszczoną żywność na tackach. Nie wolno nadmiernie

obciążać tacek – żywność nie może wystawać poza nie.

3. Napełnione produktami sita ustaw w pozycji rozłożonej na

podstawie wentylacyjno-grzejnej i przykryj pokrywą . Aby

rozłożyć sita należy obrócić je względem siebie tak aby

powstała między nimi szczelina. Regulowana wysokość

sit 2,5-4,5 cm – pozwala na dopasowanie wysokości sita do

suszonych produktów np. całych kapeluszy grzybów.

Tace powinny być podczas suszenia zmieniane, w celu za-

pewnienia równomiernego wysuszenia zawartości. Tace

najbliżej dna poddane są najsilniejszemu działaniu ciepła

– tu suszenie odbywa się najszybciej.

4. Włącz główny włącznik zasilania elektrycznego.

5. Ustawić temperaturę suszenia. Wysokość zalecanej tempe-

ratury suszenia jest zależna od grubości produktów – dla

produktów cienkich zalecana jest niska temperatura, zaś dla

produktów grubszych wyższa. Temperatura suszenia moze

być zmieniana w trakcie procesu suszenia.

6. Po zakończeniu pracy wyłącz suszarkę przełącznikiem usta-

wiając go w pozycję OFF.

TEST SUCHOŚCI

Suszenie jest najstarszą metodą utrwalania żywności, Świeże

owoce zawierają 80-95% wody. Suszenie polega na ich

odwodnieniu. Dzięki odparowaniu 60-70% wody suszone

produkty uzyskują trwałość.

• Owoce ususzone powinny być elastyczne, kiedy się łamią,

oznacza to, że były suszone zbyt długo, a jeśli zlepiają się

przy nacisku to znaczy, że czas suszenia był zbyt krótki.

Smak i zapach powinien zostać charakterystyczny dla

poszczególnych rodzajów owoców. Częstym problemem jest

zbyt długi czas suszenia, może to prowadzić do złego smaku,

a owoce mają mniejszą wartość odżywczą.

• Warzywa powinny być kruche , niezależnie od tego, jaka mają

teksturę. Trzeba uważać, by nie ustawić na początku zbyt

wysokiej temperatury, ponieważ wtedy suszone warzywa

stracą nagle zbyt wiele wody.

• Dobrze wysuszone grzyby poznasz po tym, że lekko

naciśnięte będą się uginać, natomiast dopiero naciśnięte

mocniej łamać.

PRZECHOWYWANIE ŻYWNOŚCI

• Przed schowaniem suszonej żywności poczekać, aż ostygnie.

• Przechowywanie żywności w chłodnym, suchym i ciemnym

miejscu wydłuża jej okres przydatności.

• Po umieszczeniu żywności w odpowiednim pojemniku

usunąć z niego jak najwięcej powietrza i szczelnie zamknąć.

• Optymalna

temperatura

maksymalnie 15°C.

• Nie wolno przechowywać żywności w metalowych

pojemnikach.

• Unikać pojemników, które przepuszczają powietrze lub są

nieszczelnie zamknięte.

• Każdego tygodnia po suszeniu sprawdzać zawartość wilgoci

w suszonej żywności. Jeśli wilgoć jest widoczna, poddać

żywność ponownemu, dłuższemu suszeniu, aby zapobiec jej

zepsuciu.

• Aby zapewnić najwyższą jakość suszonych owoców, warzyw,

ziół, orzechów i pieczywa, przechowywać te produkty w

lodówce lub zamrażarce przez okres nie dłuższy niż rok.

• Maksymalny czas przechowywania suszonego mięsa,

drobiu i ryb wynosi 3 miesiące w przypadku lodówki i rok

w przypadku zamrażarki.

• Nie spożywaj owoców i warzyw, które wykazują oznaki ze-

psucia.

PONOWNE NAWADNIANIE WYSUSZONYCH PRODKTÓW:

Żywność, która została wysuszona, może być ponownie

nawodniona, może to być wykonywane na 3 sposoby:

• Warzywa i owoce można umieścić w pojemniku na żywność,

zalać zimną wodą i pozostawić w lodówce na 2-6 godzin.

• Warzywa i owoce można również nawadniać poprzez

umieszczenie na 5–10 min. we wrzącej wodzie.

• Można również nawadniać owoce i warzywa, gotując je. Nie

dodawaj przypraw ani cukru podczas tego procesu.