Soufflé De Aguardente - Silvercrest SHM 300 C1 Operating Instructions Manual

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  • ENGLISH, page 40
1) Misture o fermento com um pouco de açúcar e
o leite morno e deixe levedar num local morno
durante aprox. 15 minutos.
2) Derreta a manteiga e misture-a com a farinha,
os ovos, o açúcar, o sal e a mistura de fermen-
to, amassando tudo com as varas de amassar
8, até obter uma massa uniforme.
3) Forme um rolo com a massa e corte-o em
8 rodelas grossas.
4) Sobre cada rodela coloque uma colher de
geleia de ameixa e forme um bolinho.
Certifique-se de que o ponto de união está
bem fechado, de forma que a geleia de
ameixa não possa sair.
5) Coloque os bolinhos com o ponto de união
virado para baixo sobre uma superfície pol-
vilhada com farinha e deixe levedar durante
mais 30 minutos.
6) Aqueça água com sal numa panela grande
e coloque os bolinhos na panela. Coza os
bolinhos durante aprox. 5 minutos, com a
panela tapada.
NOTA
Não coloque todos os bolinhos ao mesmo tempo
na panela, pois ao cozerem estes crescem e
necessitam de mais espaço na panela. Coza os
bolinhos em etapas.
7) Vire os bolinhos uma vez e coza durante mais
5 minutos com a panela destapada.
Para servir, distribua os bolinhos pelos pratos e
polvilhe-os com um pouco de sementes de papoila
e açúcar em pó.
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PT
Soufflé de aguardente
Ingredientes
200 ml de leite
70 g de açúcar
40g de farinha
20 g de manteiga
5 cl de aguardente
4 gemas de ovo
6 claras de ovo
Açúcar em pó
E também:
4 forminhas de soufflé
Manteiga e açúcar para as forminhas
Preparação
1) Preaqueça o forno a 200 °C.
2) Numa panela, misture o leite com o açúcar
e a farinha, utilizando as varas de bater 7.
Deixe ferver, mexendo sempre até obter uma
consistência uniforme.
3) Coloque a massa numa tigela e misture a
aguardente e as gemas de ovo.
4) Bata as claras de ovo em castelo e envolva-as
cuidadosamente na massa.
5) Unte as forminhas de soufflé com manteiga
e polvilhe com açúcar.
6) Encha as forminhas até três quartos da
capacidade com a massa e coloque os
soufflés no forno (na calha do meio).
Deixe cozer durante 20 minutos.
7) 2 minutos antes de terminado o tempo de
cozedura, polvilhe os soufflés com um
pouco de açúcar em pó.
SHM 300 C1

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