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La máquina panificadora debe supervisarse
durante la utilización del programa 11.
12. Masa para pan.
13. Pastel.
14. Mermelada.
15. Masa fresca.
Selección del peso del pan
LOS CICLOS
El indicador visual se encenderá en frente
de la etapa del ciclo alcanzado por la má-
quina panificadora. La tabla (pág. 382-386)
muestra la distribución de los diferentes
ciclos en función del programa elegido.
Amasado
Permite formar la estructura de la masa y
por lo tanto su capacidad para subir correc-
tamente.
Selección del dorado
Puesta en marcha/parada
Reposo
Permite que la masa repose para mejorar la
calidad del amasado.
Subida
para que el pan suba y desarrolle su aroma.
Cocción
Transforma la masa en miga y permite el
dorado y la corteza crujiente.
Mantenimiento en caliente
Permite guardar el pan caliente después de
la cocción. No obstante, recomendamos reti-
rar el pan al final de la cocción.
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