Brandy Suflé - Silvercrest SHM 300 C1 Operating Instructions Manual

1) Droždí rozmíchejte ve vlažném mléce s trochou
cukru a nechte je kynout na teplém místě asi
15 minut.
2) Rozpusťte máslo a zpracujte ho s moukou,
vejci, cukrem, solí a směsí droždí pomocí hněta-
cích háků na hladké těsto.
3) Z těsta vytvarujte váleček a nakrájejte ho na
8 silných plátků.
4) Na každý plátek dejte lžíci švestkových povidel
a vytvarujte z nich knedlíky. Dbejte na to, aby
šev byl dobře uzavřený a neunikala švestková
povidla.
5) Knedlíky položte švem na pomoučenou plochu
a nechte je kynout dalších 30 minut.
6) Ve velkém hrnci ohřejte osolenou vodu a dovnitř
vložte knedlíky. Knedlíky vařte asi 5 minut se
zavřenou poklicí.
UPOZORNĚNÍ
Nedávejte všechny knedlíky do hrnce najednou,
protože se při vaření zvětšují a potřebují na to
v hrnci místo. Knedlíky vařte po etapách.
7) Knedlíky jednou otočte a vařte dalších 5 minut
při otevřené poklici.
Knedlíky servírujte na talířích a přidejte trochu
máku a moučkového cukru.
│
■ 74 CZ
Brandy suflé
Přísady
■ 200 ml mléka
■ 70 g cukru
■ 40 g mouky
■ 20 g másla
■ 5 cl brandy
■ 4 žloutky
■ 6 bílků
■ moučkový cukr
A ještě:
■ 4 formičky na suflé
■ máslo a cukr na formičky
Příprava
1) Předehřejte troubu na 200 °C.
2) Mléko, cukr a mouku promíchejte metlami
v hrnci a vše nechte vařit za stálého míchání,
dokud se hmota nespojí.
3) Hmotu vložte do mísy a vmíchejte brandy
a žloutky.
4) Vyšlehejte bílky na sníh a ten opatrně vmíchejte
do hmoty.
5) Formičky na suflé vymažte máslem a posypte
cukrem.
6) Formičky naplňte do tří čtvrtin hmotou a vložte
suflé do trouby (střední rošt). Nechte péct
20 minut.
7) 2 minuty před koncem doby pečení poprašte
trochou moučkového cukru.
SHM 300 C1