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Utensilios para hornear
El material de los utensilios para hornear afecta los resultados de
cocción. Siga las recomendaciones del fabricante y emplee el
tamaño de utensilio para hornear recomendado en la receta de
cocina. Use el siguiente cuadro como guía.
UTENSILIO PARA
RECOMENDACIONES
HORNEAR/
RESULTADOS
Aluminio de color
Use la temperatura y el tiempo
claro
recomendados en la receta.
Cortezas
doradas claras
Dorado
uniforme
Aluminio oscuro
Puede necesitar reducir la
y otros utensilios
temperatura para hornear 25°F
para hornear con
(15°C).
acabado oscuro,
Use el tiempo recomendado de
mate y/o
horneado.
antiadherente
Para pays, panes y guisados, use la
Cortezas bien
temperatura recomendada en la
doradas,
receta.
crujientes
Coloque la parrilla en el centro del
horno.
Moldes o
Colóquelos en la 3ra posición
bandejas para
inferior del horno.
hornear
Puede necesitar aumentar el tiempo
termoaislados
de horneado.
Poco o nada
de dorado en
el fondo
Acero inoxidable
Puede necesitar aumentar el tiempo
de horneado.
Cortezas
doradas,
claras
Dorado
desigual
Cerámica de
Siga las instrucciones del fabricante.
gres
Cortezas
crujientes
Utensilios de
Puede necesitar reducir la
vidrio resistente
temperatura para hornear 25°F
al horno,
(15°C).
cerámica
vitrificada o
cerámica
Cortezas
doradas,
crujientes
Ducto de escape del horno
1
1. Ducto de escape del horno
El ducto de escape del horno libera aire caliente y humedad del
horno y no debe bloquearse ni taparse. El hacerlo dará lugar a
una circulación de aire insatisfactoria, afectando los resultados
de cocción y de limpieza. Nunca coloque objetos de plástico,
papel u otros artículos que podrían derretirse o quemarse cerca
del ducto de escape del horno.
Cómo hornear y asar
No coloque ningún alimento o utensilio para cocinar
directamente sobre la puerta o el fondo del horno.
Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección
“Posición de las parrillas y los utensilios para hornear”. Al asar,
no es necesario esperar a que el horno se precaliente antes de
colocar los alimentos en él, a menos que la receta culinaria lo
recomiende.
Para hornear o asar:
1. Oprima y gire la perilla de control del horno hacia la posición
de temperatura deseada.
2. Ponga la comida en el horno.
El quemador del horno entrará en un ciclo de encendido y
apagado para mantener la posición de la temperatura del
horno.
3. Cuando haya terminado, oprima y gire la perilla de control del
horno a OFF (apagado).
Cómo asar
ASADOR
El asador está ubicado debajo de la puerta del horno. La charola
y la rejilla del asador se deslizan hacia fuera, lo cual facilita el
acceso a las mismas. Para asar siempre tenga las puertas del
asador y del horno cerradas.
Para evitar que se produzcan daños al asador, no pise la
puerta del mismo ni ejerza peso sobre la misma cuando esté
abierta.
No precaliente el asador antes de usarlo. Mantenga bien
cerrada la puerta del asador cuando esté asando.
No use la gaveta del asador para almacenaje.
Use únicamente la charola y la rejilla del asador que vienen
con el electrodoméstico. Éstas han sido diseñadas para
drenar los jugos de la carne y evitar salpicaduras y humo.
Para lograr un drenado adecuado, no forre la rejilla con papel
de aluminio. Se puede forrar el fondo de la charola con papel
de aluminio para facilitar la limpieza.
Quite el exceso de grasa para reducir las salpicaduras. Corte
la grasa restante de los bordes para evitar que se ondulen.
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