Fleischröllchen - Silvercrest TRITACARNE SFW 350 D3 Operating Instructions Manual

Fleischröllchen
Zutaten für die Fleischhülle:
450 g mageres Hammel-, Kalb- oder Rindfleisch
150 g Mehl
1 TL Piment (Nelkenpfeffer)
1 TL Muskatnuss
1 Prise Chilipulver
1 Prise Pfeffer
Zutaten für die Fleischfüllung:
700 g Hammelfleisch
1 1/2 EL Olivenöl
1 1/2 EL Zwiebeln feingehackt
1/2 TL Piment (Nelkenpfeffer)
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Mehl
Hülle
Das Fleisch für die Hülle zweimal hintereinander im Fleischwolf zerkleinern
(zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe r) und mit den
Zutaten vermengen . Diese Masse ebenfalls zweimal mit dem Fleischwolf zer-
kleinern . Lochscheibe r gegen den Kebbe - Aufsatz i wechseln (siehe Kapitel
„Kebbe - Aufsatz montieren") .
Kebbe - Hüllen mit dem Kebbe - Aufsatz i formen und anfrieren .
Füllung
Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern (zuerst mit der groben und
dann mit der feinen Lochscheibe r) . Zwiebeln anbraten und mit dem
Fleisch und den restlichen Zutaten gut vermischen . Kebbe - Hüllen damit füllen
und ausbraten .
Alternative Füllungen:
250 g gedünsteter Brokkoli
oder 250 g gedünstete Zucchini
oder 250 g gekochter Reis
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