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hestan KEC Series Use & Care Manual

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Radiant Cooktop
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Summary of Contents for hestan KEC Series

  • Page 1 INDOOR COOKING Radiant Cooktop Use & Care Manual...
  • Page 2 IF THE INFORMATION IN THIS MANUAL IS NOT FOLLOWED EXACTLY, A FIRE OR EXPLOSION MAY RESULT CAUSING PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY, OR DEATH. Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance. Installation and service must be performed by a qualified installer or service agency.
  • Page 3 Thoughtfully designed and meticulously built, Hestan will serve you beautifully for years to come. Hestan is the only residential brand born from the dreams and demands of professional chefs. From ranges to refrigeration, every detail is designed to deliver the performance and reliability expected in a restaurant – now available for you.

  • Page 5: Table Of Contents

    LIMITED WARRANTY SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN When properly cared for, your Hestan appliance will provide safe, reliable service for many years. When using this appliance, basic safety practices must be followed as outlined below. IMPORTANT: Save these instructions for the local Utility Inspector’s use.
  • Page 6 Installation and service on this appliance must be performed by a qualified appliance installer, or a Hestan service technician. Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically instructed to do so. Defective parts must only be replaced with genuine Hestan parts. Contact Hestan Customer Service for inquiries or to arrange a service call.

  • Page 7: Safety Precautions - Before You Begin

    Always position the handles of pot and pans so they do not extend over adjacent work zones or over the edge of the rangetop. This is to avoid knocking over hot contents which could burn you, or result in a fire. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 8: Model Numbers

    The rating label contains important information about your Hestan appliance such as the model number, serial number, and electrical rating. The rating label is located on the bottom of the cooktop. If service is necessary, contact Hestan Customer Care with the model and serial number information shown on the label. HESTAN COMMERCIAL CORP.

  • Page 9: Model And Part Identification

    Item Function 1200W 6” single circuit element 1800W 7” single circuit element 800W bridge element between 2 and 3 1800W 7” single circuit element 2500W/1600W/800W 9”/7”/5” triple circuit element 1800W 7” single circuit element Touch control ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 10: Touch Controls

    ON, OFF keys and power level display, for front right cooking zone. Special functions keys. Extension keys to enable bridge or dual/triple zones. “Peacock Tail” for dual range power level. Timer keys and display. Slide bar for power level setting. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 11 Item Function OFF key for the zone. ON/SELECTION key for the zone. HOT indication (zone active or residual heat). Power level display. Extension enabled (dual/triple circuit, bridge). Zone’s timer is active. Figure 5: Typical zone controls ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 12: Elements And Power Settings

    Quickly brown or sear • Type and quality of the pan. meats Hold rapid boil • Type, quantity and temperature of the food. • Element used and individual preferences. Boiling water for vegetables, pasta ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 13: Controls And Settings

    The following picture represents the Full Power Scale where the control uses all the available power range from 0% up to the 100% corresponding to level 9. Level 4 corresponds to 15% of the available power. Figure 8. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 14 3. Set power using the slider. Both zones will show the set power. • Both of the left cooking zones and the bridge element are controlled together while bridged. • Either zone’s OFF key will turn the entire bridged zone OFF. Figure 10. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 15 To check the independent timer value when it’s not displayed with the highest priority, touch or  when no zones are selected. The timer LED (ref. 2) flashes and the displayed value switches to − − the independent timer. Figure 11. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 16 OVERTEMPERATURE PROTECTION OVERTEMPERATURE PROTECTION Figure 13. The control monitors its own internal temperature and stops any activity in case of overheating of inner parts. The display will show if this occurs. Let the appliance cool down. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 17: Using The Cooktop

    Rough finishes may scratch the cooktop. MATCH PAN DIAMETER TO RADIANT ELEMENT MATCH PAN DIAMETER TO RADIANT ELEMENT The base of the pan should cover or match the diameter of the element being used. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 18 Ball and Kerr brand; and the United States Department of Agriculture Extension Service. Remember that canning is a process that generates large amounts of steam. To avoid burns from steam or heat, be careful when canning. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 19: Cleaning The Cooktop

    CLEANING THE SURFACE Clean the surface when it is completely cool with the following exception: Remove these soils immediately with the razor blade scraper: • Dry Sugar Figure 15. • Sugar Syrup • Tomato Products • Milk ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 20 Metal scouring pads and scrub sponges Soap-filled scouring pads such as SOS® can scratch the such as Scotch Brite® surface. Powdery cleaners Containing chlorine bleach can permanently stain the cooktop. Flammable cleaners Such as lighter fluid or WD-40. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 21: Troubleshooting

    ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 22 / commands area. Try to remove the power and then restore it. If the problem persists, call service. In case of other control errors, remove and the restore the main power. If the problem persists, call service. ©2020 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 23: Parts List

    PARTS LIST Please visit the Hestan website to access the parts list for your Hestan Indoor product: www.hestanhome.com. www.hestanhome.com. SERVICE All warranty and non-warranty repairs should be performed by qualified service personnel. To locate an authorized service agent in your area, contact your Hestan dealer, local representative, or the manufacturer.
  • Page 24 Product; damage from service by someone other than an authorized agent or representative of the Hestan Commercial Service Network; normal wear and tear; damage from exposure of the Product to a corrosive atmosphere containing chlorine, fluorine, or any other damaging chemicals; damage resulting from the failure to provide normal care and maintenance to the Product;...
  • Page 25 This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary depending on location. Any questions about this Limited Warranty may be directed to Hestan Commercial Corporation at (888) 905-7463 ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 26 L’INOBSERVATION DES INFORMATIONS DONNÉES DANS CE MANUEL PEUT ENTRAÎNER UN INCENDIE OU UNE EXPLOSION DE NATURE À CAUSER DES DÉGÂTS MATÉRIELS ET DES BLESSURES GRAVES, VOIRE MORTELLES. Ne pas entreposer ni utiliser de I’essence ni d’autres vapeurs ou liquides inflammables dans Ie voisinage de l’apparell, ni de tout autre appareil.
  • Page 27 Pensé et méticuleusement conçu, Hestan vous servira magnifiquement pour les années à venir. Hestan est la seule marque résidentielle née des rêves et des exigences des chefs professionnels. De la cuisinière à la réfrigération, chaque détail est conçu pour offrir la performance et la fiabilité attendues dans un restaurant - maintenant disponible pour vous.
  • Page 29 GARANTIE LIMITÉE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER S’il est bien entretenu, cet appariel Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité...
  • Page 30 Hestan. Ne réparez ou ne remplacez aucune partie de l’appareil à moins d’indication contraire. Les pièces défectueuses ne doivent être remplacées que par des pièces d’origine Hestan. Contactez le service clientèle de Hestan pour toute demande ou pour organiser un appel de service.
  • Page 31 Placez toujours les poignées de casseroles et de poêles de façon à ce qu’elles ne s’étendent pas au- dessus des zones de travail adjacentes ou sur le bord de la cuisinière. C’est pour éviter de renverser le contenu chaud qui pourrait vous brûler, ou provoquer un incendie. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 32 50 Ampères PLAQUE SIGNALÉTIQUE La plaque signalétique contient des informations importantes sur votre appareil Hestan, telles que le numéro de modèle, le numéro de série et les caractéristiques électriques. La plaque signalétique se trouve sous l’unité. Si un entretien est nécessaire, contactez le service clientèle de Hestan avec les informations sur le modèle et le numéro de série figurant sur la plaque.
  • Page 33 Élément å circuit simple 7 po 1800W Élément pont 800W entre 2 et 3 Élément å circuit simple 7 po 1800W Élément triple circuit 9 po/7 po/5 po 25001N/1600W/800W Élément å circuit simple 7 po 1800W Boutons de commande par effleurement ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 34 Touches fonctions spéciales. Touches d’extension pour autoriser les ponts ou les zones doubles/triples. ‘Queue de paonl’ pour niveau de puissance plage double. Touches de la minuterie et affichage. Indicateur barre pour réglage du niveau de puissance. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 35 Touche ON/SÉLECTION pour la zone associée. Indication TRÉS CHAUD (chaleur active ou résiduelle de la zone). Affichage du niveau de puissance. Extension autorisée (circuit double/triple, pont). Figure 5. Contrôles de zone typiques Minuterie active dans la zone associée. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 36 • Type et qualité du récipient de cuisson Maintien de l’ébullition • Type, quantité et température des aliments Porter l’eau à ébullition pour faire cuire des • Élément utilisé et préférences personnelles. légumes ou des pâtes ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 37 La figure ci-dessous représente l’échelle de pleine gamme, c’est-à-dire toute la plage de puissance disponible pour le systöme de commande, de 0% 100% (qui correspond au niveau 9). Le niveau 4 correspond 15% de la puissance disponible. Figure 8. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 38 HOT SURFACE clignote. L’indicateur DUAL (Figure 8 réf. 5) s’allume lorsque les éléments internes et intermédiaires sont sélectionnés. Pour utiliser également le troisième élément (zone entière), appuyez à nouveau sur la touche TRIPLE. L’indicateur TRIPLE s’allume lorsque toute la zone (éléments intérieurs, centraux et extérieurs) est sélectionnée. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 39 Zone OFF» et ON / OFF (tous désactivés). Pour verrouiller / déverrouiller, appuyez sur la touche [verrouillage des touches] (Article 2, à la page 8 ) pendant deux secondes. Le voyant est allumé lorsque les commandes sont verrouillées. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 40 à clignoter et la valeur affichée sur l’écran de la minuterie bascule pendant Figure 12. quelques secondes sur la nouvelle valeur. Après un temps mort, il reviendra au plus court. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 41 TIME Le systéme de commande vérifie sa propre température ambiante et interrompt toute activité en cas de surface de ses parties intemes. Laissez refroidir l’appareil. L’écran affichera si cela se produit. Laissez l’appareil refroidir. Figure 13. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 42 ADAPTATION DU DIAMÈTRE DE LA CASSEROLE À L’ÉLÉMENT ADAPTATION DU DIAMÈTRE DE LA CASSEROLE À L’ÉLÉMENT Le fonde la casserole doit couvrir ou être adapté au diamètre de l’élément utilisé ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 43 Des conserves à fond plat doivent être utilisées. N’utilisez pas de conserves à fond bridé ou ondulé (que l’on trouve souvent dans la vaisselle émaillée) car elles ne sont pas suffisamment en contact avec les éléments de surface et prennent beaucoup de temps à faire bouillir de l’eau. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 44 Le plastique, le papier, les tissus peuvent fondre ou brûler lorsqu’ils sont en contact avec une surface chaude. Ne laissez pas ces objets en contact avec le verre chaud. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 45 N’utilisez aucun nettoyant sur le verre tant que la surface est chaude; Utilisez uniquement le racloir à lame de rasoir. Les fumées pourraient être nocives pour votre santé. Un nettoyant chaud peut dégager des fumées chimiques en endommage la surface. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 46 Des tampons à récurer remplis de savon, tels que SOS®, Scotch Brite® peuvent rayer la surface. Nettoyants en poudre Nettoyants L’agent de blanchiment chloré peut tacher de manière permanente la table de cuisson. Nettoyants inflammables Comme le fluide d’allumage ou le WD-40. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 47 ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 48 / commandes. Essayez de retirer le pouvoir et ensuite le restaurer. Si le problème persiste, appelez le service d’assistance. En cas d’autres erreurs de contrôle, débranchez et restaurez l’alimentation secteur. Si le problème persiste, appelez le service d’assistance. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 49 Hestan, l’Acheteur règlera la différence entre le tarif normal et celui des heures supplémentaires ou des primes. L’Acheteur doit régler tous les frais de déplacement si celui-ci dépasse 80 km [50 miles] (dans un sens) par rapport au Centre de réparation le plus proche agréé par Hestan. ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 50 Produit; dommages résultant d’un service après vente assuré par quiconque autre qu’un agent ou représentant agréé du réseau commercial de Hestan; usure normale et détérioration; dommages résultant de l’exposition du Produit à une atmosphère corrosive contenant du chlore, du fluor ou toute autre substance chimique nuisible;...
  • Page 51 La présente garantie confère des droits précis, auxquels peuvent s’en ajouter d’autres qui varient selon le lieu. Toute question relative à la présente Garantie limitée peut être adressée à Hestan Commercial Corporation au (888) 905-7463 ©2020 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 52 RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE RÉFÉRENCE FUTURE Hestan Commercial Corporation 3375 E. La Palma Ave. Anaheim, CA 92806 (888) 905-7463 ©2020 Hestan Commercial Corporation P/N 021590 REV C...

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