Programa Para Salsas - Kenwood CCL45 Instructions Manual

Programa para salsas

Ideas para recetas a modo de guía. Adáptelas a su gusto y preferencias personales.
Subprograma
SOFRITOS
SALSAS BECHAMEL
COMPOTAS Y
CONDIMENTOS
PURÉ
= velocidad seleccionada
Nota: durante el ciclo de calentamiento, en cada fase se mostrará "CALENTANDO" en la pantalla, y el tiempo
no empezará la cuenta atrás hasta que se alcance la temperatura correcta.
Fase 1 Fase 2
INGREDENTES 1 INGREDENTES 2
Añadir el Añadir
aceite las hortal/
verdu.
140 °C 140 °C
3 3
Calentar 10 minutos
Añadir la Añadir la
mantequilla harina
o el aceite
80 °C 110 °C
0 6
1 minuto 5 minutos
15 segundos
Añadir el Añadir la
aceite fruta o
las hortal/
verdu.
140 °C 120 °C
3 3
Calentar 10 minutos
Añadir las Mezclar
hortal/verdu.
y el líquido
100°C
3
Calentar
luego
98°C
4
10 minutos 2 minutos
Fase 3
INGREDENTES 3
Añadir el
líquido
98 °C
3
45 minutos
Añadir el
líquido
98 °C
6
15 minutos
Añadir el
azúcar y los
aromatizantes
98 °C
4
30 minutos
No procede
126
Utensilio Ideas para
utilizado recetas
o
Salsa
bechamel,
salsa de
queso, salsa
de perejil
Puré de
zanahoria