Guide De Rôtissage - Black & Decker Multi-Cuisine SK200 Series Use And Care Book Manual

Temp.
Aliment Réchauffer approx.
JAMBON
tranches déjà Oui 325 °F
cuite, de 163 °C
1,27 cm ( 1 ⁄ po)
2
à 1,91 cm ( 3 ⁄ po)
4
d'épaisseur
GALETTES DE BŒUF
0,11 kg ( 1 ⁄ lb) ch., Oui 350 °F
4
1,27 cm ( 1 ⁄ po) 177 °C
2
d'épaisseur,
jusqu'à 6
CRÊPES,
Jusqu'à 4 Oui 350 °F
177 °C
POMMES
DE TERRE, Oui 350 °F
de 0,68 à 0,9 kg 177 °C
(de 1 1 ⁄ à 2 lb)
2
(environ 3 grosses)
tranches de 0,32 cm
( 1 ⁄ po) d'épaisseur
8
CÔTÊLETTES
DE PORC, Oui 350 °F
avec os, 177 °C
jusqu'à 6, de Doré
1,27 cm ( 1 ⁄ po)
2
à 1,91 cm ( 3 ⁄ po) 250 °F
4
d'épaisseur 121 °C
Prêt
SANDWICHS
Grillés, jusqu'à 5 Non 350 °F
177 °C
SAUCISSES
Bouts ou Non 325 °F
galettes, jusqu'à 163 °C
12 bouts ou
5 galettes
Durée
approx. Directives
5-8 Entailler le bord épais à
intervalles de 5 cm (2 po) afin
d'empêcher la viande de tourner.
Faire cuire de chaque côté
jusqu'à ce que la viande soit
légèrement dorée. Tourner
fréquemment.
12-15 Déposer les galettes dans la
moyen poêle réchauffée. Dorer de
16-20 chaque côté en tournant à
bien cuit l'occasion.
2-4 Préparer sa recette préférée de
crêpes. Graisser légèrement la
poêle réchauffée d'huile végétale
si la recette ne renferme aucun
corps gras. Utiliser environ
mélange par crêpe. Retourner
lorsque des bulles apparaissent
à la surface et que les côtés
semblent secs. Dorer de l'autre
côté.
25-30 Déposer les tranches dans
2 à 3 c. à table de gras de bacon
chaud ou d'huile végétale
chaude. Les faire dorer en les
retournant souvent.
10 Retirer la graisse. Dorer les
côtelettes en les tournant à
l'occasion. Réduire la
température à 121 °C (250 °F).
15-25 Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce
que la viande soit bien cuite,
sans être desséchée.
6-8 Tartiner les tranches de pain de
fromage ou de toute autre
garniture. Étaler un peu de
beurre mou ou de margarine sur
l'extérieur du sandwich et le
déposer dans la poêle FROIDE.
Faire griller de chaque côté
jusqu'à ce que le sandwich soit
doré (de 3 à 4 minutes par côté).
15-25 Déposer dans la poêle FROIDE.
Tourner soigneusement et
souvent jusqu'à ce que les
saucisses soient dorées et bien
cuites, mais non desséchées. Les
bouts de saucisses cuisent un peu
plus longtemps que les galettes.
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Aliment Réchauffer
BIFTECK
En cubes, jusqu'à Oui
5, de 1,27 cm ( ⁄ po)
1
2
d'épaisseur
À sandwich,
jusqu'à 8,
de 0,64 cm ( 1 ⁄ po)
4
d'épaisseur
GUIDE DE RÔTISSAGE
En raison des différences entre les poêles à frire et les coupes de viande et de volaille,
il est important d'utiliser un thermomètre à viande lors du rôtissage afin de déterminer
précisément la température à l'intérieur de la viande. Insérer le thermomètre dans la
partie épaisse de la pièce de viande ou de volaille en s'assurant que le thermomètre ne
touche ni à un os ni à la poêle, puis faire cuire selon la température du thermomètre.
Temp.
1 ⁄ t de
4
Aliment approx.
Morceau de bœuf
à braiser, 400 °F
croupe sans os 204 °C
ou extérieur de Doré
ronde –
environ 2,27 kg 300 °F
(4 lb) 154 °C
Rôti
POULET
1 ou 2 à griller - 375 °F
à rôtir, 191 °C
Environ 2,27 kg Doré
(4 lb) chacun
300 °F
154 °C
Rôti
RÔTI DE PORC
longe, désossé 400 °F
Environ 1,36 kg 204 °C
(3 lb) Doré
300 °F
154 °C
Rôti
GUIDE DE FRITURE
Utiliser environ 946 ml (1 pinte) d'huile végétale dans la poêle pour frire. (Il s'agit de la
quantité maximale d'huile qui devrait servir à la friture.) Régler le sélecteur de
température au réglage maximal lorsque l'huile est dans la poêle. Attendre que le
témoin s'éteigne avant d'ajouter des aliments.
Temp. Durée
approx. approx. Directives
350 °F 3-8 Entailler le bord de la viande
177 °C pour l'empêcher de tourner. Faire
cuire les biftecks au goût. Les
tranches épaisses prennent plus
de temps à cuire.
Durée
approx. Directives
30 minutes Vaporiser de l'enduit antiadhésif sur la
dorage poêle. Réchauffer la poêle à 204 °C
(400 °F). Dorer toute la viande. Égoutter
le gras accumulé de la poêle. Réduire la
40-45 minutes/lb température à 154 °C (300 °F). Couvrir
cuisson en laissant l'évent fermé. Cuire et tourner
la viande aux demi-heures jusqu'à ce
que la viande soit tendre. Conserver les
jus pour faire de la sauce, au goût. On
peut ajouter 1 ⁄ t d'eau pour obtenir un
2
extérieur moins croustillant.
30 minutes Réchauffer la poêle à 191 °C (375 °F).
dorage Faire dorer tout le poulet. Réduire la
température à 154 °C (300 °F). Égoutter
le gras accumulé, au goût. Couvrir en
1 h – 1 h 15 laissant l'évent ouvert. Au milieu du
cuisson temps de cuisson, tourner le poulet et le
laisser rôtir jusqu'à ce que la viande soit
bien cuite.
15 minutes Vaporiser de l'enduit antiadhésif sur la
dorage poêle. Réchauffer la poêle à 204 °C
(400 °F). Dorer toute la viande. Réduire la
température à 154 °C (300 °F). Égoutter
1 h - 1 h 15 le gras accumulé de la poêle. Placer le
cuisson côté gras du rôti dans le fond de la poêle.
Couvrir en laissant l'évent ouvert. Tourner
la viande environ aux heures pendant la
cuisson. La viande doit être bien cuite.
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