MAGIMIX Glacier 1.1 Instructions For Use Manual page 39

Vanilleeis
Zubereitung: 20 min
300 ml Vollmilch
150 ml Sahne
1 Vanilleschote
4 Eigelb
100 g Zucker
1. Milch und Sahne in einen Topf geben� Die Vanilleschote der Länge nach
aufschneiden und das Vanillemark mit der Spitze eines Messers herausschaben�
Die Schote hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen�
2. In einer Schale Eigelb und Zucker schlagen�
3. Unter ständigem Schlagen die heiße Masse über die Mischung aus Eigelb und Zucker
gießen�
4. Die Masse nun in den Topf geben und auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren
erhitzen, bis sie dickflüssiger wird und sich eine Schicht auf dem Holzlöffel bildet�
5. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen� Die Vanilleschote herausnehmen und
die Masse 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen�
6. Sobald die Masse kalt genug ist, den Eisbereiter einschalten� Die Masse durch die
Öffnung gießen� Bis zum Erreichen der gewünschten Konsistenz (20 bis 30 Minuten)
laufen lassen�
7. Das Eis gleich servieren oder in einen geeigneten Behälter umfüllen und im
Gefrierschrank aufbewahren�
Tipp: Mit der gleichen Grundmasse lassen sich zahlreiche andere Eiscremesorten
zubereiten� Ersetzen Sie dazu einfach die Vanilleschote durch Mandeln, Pistazien,
Schokolade usw�
Erdbeersorbet
Zubereitung: 15 min
300 ml Wasser
100 g Zucker
500 g Erdbeeren
Saft einer halben Zitrone
1. Zucker und Wasser in einen Topf geben� Etwa 2 Minuten aufkochen, damit sich ein
Sirup bildet� Vollständig abkühlen lassen� Wenn Sie es eilig haben, können Sie fertigen
Zuckerrübensirup verwenden�
2. Erdbeeren waschen, entstielen und pürieren� Das Erdbeerpüree
durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen� Sie
können die Erdbeeren auch im Entsafter pürieren, falls Sie
einen besitzen�
3. Zitronensaft hinzufügen�
4. Mit einem Schneebesen Püree und Sirup vermischen�
5. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen�
6. Sobald die Masse kalt genug ist, den Eisbereiter einschalten� Die
Masse durch die Öffnung gießen� Bis zum Erreichen der gewünschten
Konsistenz (20 bis 30 Minuten) laufen lassen�
7. Das Eis gleich servieren oder in einen geeigneten Behälter umfüllen
und im Gefrierschrank aufbewahren�
Tipp: Für andere leckere Sorbetvarianten lassen sich die Erdbeeren
durch andere Beerenfrüchte sowie durch Mangos, Pfirsiche usw� ersetzen�
Ruhezeit: 4 bis 6 Std� im Kühlschrank
Ruhezeit : 2 bis 3 Std� im Kühlschrank
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