Panasonic MJ-L600 Operating Instructions Manual page 49

Recepten
(Vervolg)
7. Sladressing (gekookte ui)
(Ongeveer 230 g)
• Soepbouillon . . . . . . . Hoeveelheden ingrediënten
• Ui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 g
Balsamicoazijn . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ eetlepels
Zout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ theelepels
Azijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 theelepel
a
Honing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 eetlepel
Zwarte peper . . . . een geschikte hoeveelheid
8. Sladressing (Kiwi)
(Ongeveer 250 g)
• Kiwi-vrucht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 (300 g)
Zout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ½ theelepels
Extra virgin olijfolie . . . . . . . . . . . . . 2 eetlepels
a
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 eetlepel
Azijn*
1
9. Gazpacho
(Voor 2~3 personen (Ongeveer 600 g))
Tomaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450 g
Knoflook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 g
Rode paprika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 g
Selderij . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 g
a
Ui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 g
Peterselie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 g
Citroen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 g
• Komkommer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 g
(Schil en snij in blokjes van 4 mm)
Azijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ theelepel
Extra virgin olijfolie . . . . . . . . . . . . . . 1 eetlepel
b
Zout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ theelepel
10. Koude soep (Courgette)
(Voor 2~3 personen (ongeveer 600 g))
• Soepbouillon . . . . . . . Hoeveelheden ingrediënten
• Courgette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800 g
• Verse room . . . . . . . . . . . . . . kleine hoeveelheid
• Peterselie . . . . . . . . een geschikte hoeveelheid
Zout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ theelepel
a
Verse room . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 eetlepels
NL24
Methode
1. Snijd een ui in 4 ~ 6 gelijke schijfjes en kook
deze in een soepbouillon gedurende 10 ~ 15
minuten.
2. Koel het kooksel af tot een temperatuur lager
dan 40 °C, pers het in de smoothie zeef en
meng met 'a'.
Methode
1. Pers een kiwi in de smoothie zeef en meng met
'a'.
*1 Voeg deze hieraan toe naargelang de zuurheid
van de kiwi.
Methode
1. Pers ingrediënt 'a' voor een smoothie of
gebruik een smoothie zeef.
2. Voeg 'b' toe en roer.
3. Schep de soep op in twee kommen en strooi
de komkommer hierover.
Methode
1. Snij de courgette in stukken van 2 cm en kook
deze in de soepbouillon.
2. Koel deze af tot een temperatuur lager dan 40 °C en
pers in de smoothie zeef waarbij u 200 ml. kokend
water toevoegt.
3. Voeg 'a' toe en af laten koelen in de ijskast.
Schep de soep op in twee kommen, doe wat
verse room bij en strooi de peterselie hierover
als versiering.
* U kunt deze opwarmen voor een heerlijke
warme soep.
11. Pastasaus (Broccoli / Bloemkool)
(Voor 4 personen)
• Soepbouillon . . . . . . . Hoeveelheden ingrediënten
• Bloemkool of broccoli . . . . . . . . . . . . . . . . 800 g
• Spek of ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 g
• Spaghetti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320 g
• Olijfolie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 eetlepels
• Knoflook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 deel
• Witte wijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 mL
• Zout · Peper . . . . . . een geschikte hoeveelheid
• Italiaanse peterselie . . een geschikte hoeveelheid
12. Capellini met Tomaten
(Voor 4 personen)
• Capellini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 g
• Tomaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g
• Knoflook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 g
• Hard brood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 g
• Rode wijnazijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 mL
• Zout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 theelepel
• Extra virgin olijfolie . . . . . . . . . . . . . . . 1 eetlepel
(Garnering)
• Kleine garnalen . . . . . een geschikte hoeveelheid
(Koken met zout, marineren met olijfolie)
• Extra virgin olijfolie . . een geschikte hoeveelheid
13. Bellini
(Voor 4 personen)
• Witte perzik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g
• Witte mousserende wijn (Droog) . . . . . . . 360 mL
• Limonadesiroop . . . . . . . . . . . . . . . . 20 ~ 25 mL
14. Smoothie (Druiven & Kiwi)
(Ongeveer 400 g)
• Kiwi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g
• Witte druiven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 g
Methode
1. Snij de bloemkool (broccoli) in kleine porties en
snij de stengel dwars in smalle reepjes.
2. Kook "1." met de soepbouillon totdat deze
gaar en zacht is.
3. Laat "2." afkoelen tot 40 °C of lager en persen
met een smoothie zeef.
* Voeg tot slot 30 ml. kookwater toe aan de voedsel
toevoerbuis om verstoppingen door te spoelen.
4. Warm de knoflook (fijngemaakt met een mes)
voorzichtig op met olijfolie en spek of ham bij
een lage temperatuur.
5. Voeg witte wijn bij, kook tot er de helft van over
is, en voeg "3." toe. Laat het opkoken en voeg
zout en peper bij naar smaak.
6. Doe de gekookte spaghetti bij de saus en ge-
mengd warm maken.
7. Doe de spaghetti op een bord en strooi er
peterselie over heen.
Methode
1. Snij de tomaat in schijfjes, breek het brood in
kleine stukken en snij de knoflook.
2. Marineer tomaat, knoflook en brood met
rodewijnazijn en zout gedurende 30 minuten.
3. Pers de gemarineerde ingedriënten met de
smoothiezeef.
4. Doe wat extra virgin olijfolie bij en af laten
koelen in de ijskast.
5. Kook de Capellini iets langer en koel deze af
met wat koud water, en goed laten uitdruipen.
6. Plaats de Capellini in het midden van het bord
en giet er de tomatensaus over heen.
7. Voeg de juiste hoeveelheid extra virgin olijfolie
toe en strooi de kleine garnalen erover heen.
Methode
1. Verwijder de zaadjes uit de witte perzik en snij
deze in stukken met de schil.
2. Pers de perzik met de smoothie zeef.
3. Meng met limonadesiroop, voeg suiker en
kleurstof toe, laat afkoelen.
4. Giet de koude mousserende wijn in glazen,
voeg "3." toe en goed roeren met een stamper.
Methode
1. Pers de kiwi en witte druiven met de smoothie
zeef.
NL25