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Siemens HE2212U Use And Care Manual page 98

Xtronic electric convection range
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Operación - Horno
Tostar de convección
Tabla 6: Tabla para tostado de convección
Carnes
Costillas
Rib eye (sin hueso)
Res
Rump, eye, tip, sirloin (sin hueso)
Lomo suave
Lomo (con o sin hueso)
Puerco
Hombro
Pollo - entero
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Aves
Pavo - sin relleno**
Pechuga de pavo
Codorniz
Media pierna
Cordero
Pierna entera
* Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de la carne.
** Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es
165°F (74°C).
Español 24
El tostado de convección usa el calor de los ele-
mentos superiores e inferiores así como el calor
circulado por el ventilador de convección. El
modo de tostado de convección sirve muy bien
para preparar cortes suaves de carne y pollo.
Los beneficios del tostado de convección:
Hasta un 25% más rápido para cocinar que
el tostado/horneado normal
Un dorado uniforme
Para lograr mejores resultados:
Use la misma temperatura que se indica en la receta.
Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el
tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado de convección
para ejemplos.
No tape la carne o use bolsas.
Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa. También se
puede usar una olla no tapada y poco profunda.
Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de la
carne.
Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció, puede colo-
car una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que
se dore demasiado.
Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15
minutos.
Peso
Artículo
(lb)
4-6
4-6
3-6
2-3
5-8
3-6
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2
3-4
6-8
Temperatura
Tiempo Tostado*
o
(min por lb)
horno* (
F)
325
25-32
28-32
325
24-32
27-32
325
25-30
28-32
425
15-25
350
15-25
350
20-30
375
14-20
325
10-14
325
9-13
325
6-10
325
20-25
350
45-75 (tiempo total)
325
30-35
25-30
325
25-30
30-35
Temperatura Interna
o
(
F)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160
160
180
180
180
180
170
180
160 (medio)
170 (bien cocido)
160 (medio)
170 (bien cocido)

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