KitchenAid Classic 3-Speed Operating Instructions And Recipes page 52

Poulet florentine à la poêle
2 échalotes moyennes,
hachées
115 g (4 oz) de fromage
à la crème léger
50 mL ( 1 ⁄ tasse) de
4
chapelure
assaisonnée
1 pincée de muscade
1 paquet de 250 g
(9 oz) d'épinards
hachés surgelés,
dégelés et asséchés
4 demi-poitrines de
poulet désossées,
sans peau, aplaties
légèrement
125 mL ( 1 ⁄ tasse) de
2
fromage suisse faible
en gras, râpé
1 boîte de 430 mL
(14 oz 1 ⁄ ) de tomates
2
en dés assaisonnées
d'ail grillé, d'oignon
et d'origan
Vaporisez une grande poêle antiadhésive d'aérosol
de cuisson antiadhésif. Chauffez à feu moyen.
Ajoutez les échalotes. Faites cuire pendant environ
5 minutes, ou jusqu'à ce que les échalotes soient
tendres. Ajoutez 25 mL (2 c. à soupe) d'eau au
besoin pour empêcher de brunir.
Mettez le fromage à la crème, les échalotes, la
chapelure et la muscade dans un bol moyen. Battez
à la vitesse 1 pendant environ 30 secondes, ou
jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Séparez les épinards à la fourchette. Ajoutez au
mélange de fromage à la crème. Battez à la vitesse
1 pendant environ 15 secondes, ou jusqu'à
obtention d'un mélange homogène.
Étendez un quart du mélange sur chaque poitrine
de poulet. Pliez les poitrines de poulet pour enrober
la garniture. Vaporisez une grande poêle
antiadhésive d'aérosol de cuisson antiadhésif.
Chauffez à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet.
Faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à
ce que le poulet soit doré uniformément. Ajoutez
les tomates. Réduisez à feu doux. Couvrez et faites
cuire de 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet
soit bien cuit et que la garniture soit chaude. Pour
servir, versez les tomates sur le poulet.
Donne 4 portions.
Par portion : Environ 306 calories,39 g de protéines,
16 g de glucides, 11 g de matières grasses totales,
4 g de graisses saturées, 90 mg de cholestérol,
873 mg de sodium.
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