KitchenAid Classic 3-Speed Operating Instructions And Recipes page 44

Pain au fromage et à la bière
650-850 mL (2 tasses
tasses ⁄ ) de farine
1
2
tout usage
1 paquet de levure
sèche active
25 mL (2 c. à soupe) de
sucre
5 mL(1 c. à thé) de sel
250 mL (1 tasse) de bière
25 mL (2 c. à soupe) de
margarine ou de
beurre
1 oeuf
2 mL ( ⁄ c. à thé) de
1
2
sauce au piment fort
375 mL (1 tasse 1
cheddar piquant
faible en gras, râpé
1 ⁄ -3 Fixez les crochets pétrisseurs sur le batteur.
2
Mélangez 500 mL (2 tasses) de farine et la levure
dans un grand bol. Mettez de côté.
Mettez le lait, le sucre, le sel et la margarine dans
une petite casserole. Chauffez à feu moyen jusqu'à
ce que la margarine fonde et que le sucre se
dissolve en remuant fréquemment. Continuez à
chauffer à 50-55 ºC
(120-130 ºF). Ajoutez le mélange de farine. Battez à
la vitesse 3 pendant environ 1 minute ou jusqu'à
obtention d'un mélange homogène.
Toujours à la vitesse 3, ajoutez le fromage et le reste
de la farine, 50 mL (
la pâte absorbe toute la farine, en raclant les parois
⁄ ) de
2
du bol. Pétrissez à la vitesse 3 pendant environ
2 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et
élastique. La pâte sera légèrement collante au
toucher.
Placez la pâte dans un bol graissé, et la retourner
pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever
dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air,
pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume.
Dégonflez la pâte et, avec un peu d'huile sur les
mains, faites une miche d'environ 230 mm x 130
mm (9 po x 5 po). Placez dans un moule graissé de
230 mm x 130 mm x 90 mm (9 po x 5 po x 3 po).
Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit
chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1
heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Faites cuire à 190 ºC (375 ºF) de 30 à 40 minutes,
ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Retirez
immédiatement du moule et laissez refroidir sur une
grille. Servez chaud.
Donne 16 portions.
Par portion : Environ 132 calories, 6 g de protéines,
18 g de glucides, 4 g de matières grasses totales,
2 g de graisses saturées, 21 mg de cholestérol,
248 mg de sodium.
1 ⁄ tasse) à la fois, jusqu'à ce que
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