Electrolux ehf6342xok User Manual page 27

5.1 Μαγειρικό σκεύος
Η βάση του μαγειρικού
σκεύους πρέπει να έχει το
μεγαλύτερο δυνατό πάχος
και να είναι όσο το δυνατόν
πιο επίπεδη.
Τα μαγειρικά σκεύη από
ατσάλι εμαγιέ και με χάλκινη
ή αλουμινένια βάση μπορούν
να προκαλέσουν αλλαγή
χρώματος στην
υαλοκεραμική επιφάνεια.
Σκάλα μαγει‐ Χρήση:
ρέματος
Διατήρηση θερμοκρασίας μα‐
- 1
γειρεμένων φαγητών.
1 - 2. Σάλτσα ολλαντέζ, λιώσιμο:
βούτυρο, σοκολάτα, ζελατίνα.
1 - 2. Χτύπημα: αφράτες ομελέτες,
ψητά αυγά.
2. - 3. Σιγανό βράσιμο ρυζιού και
φαγητών με βάση το γάλα,
ζέσταμα έτοιμων φαγητών.
3. - 4. Λαχανικά, ψάρι και κρέας
στον ατμό.
4. - 5. Πατάτες στον ατμό.
4. - 5. Μαγείρεμα μεγαλύτερων πο‐
σοτήτων τροφίμων, σούπες
και φαγητά κατσαρόλας.
5. - 7 Ρόδισμα στο τηγάνι: σνίτσελ,
μοσχάρι cordon bleu, παϊδά‐
κια, κεφτεδάκια, λουκάνικα,
συκώτι, κουρκούτι, αυγά, τη‐
γανίτες, ντόνατς.
7 - 8 Δυνατό τηγάνισμα, πατατο‐
κροκέτες, κομμάτια παντσέ‐
τας, μπριζόλες.
9 Βράσιμο νερού, βράσιμο ζυμαρικών, σοτάρισμα κρέατος (γκούλας,
κρέας στην κατσαρόλα), τηγανιτές πατάτες.
5.2 Παραδείγματα μαγειρικών
εφαρμογών
Τα στοιχεία στον πίνακα
είναι απλώς ενδεικτικά.
Χρό‐ Συμβουλές
νος
(λεπτά)
όσος Τοποθετήστε ένα καπάκι στο
απαιτεί‐ μαγειρικό σκεύος.
ται
5 - 25 Ανακατεύετε ανά διαστήμα‐
τα.
10 - 40 Μαγειρεύετε με το καπάκι.
25 - 50 Προσθέστε υγρά σε τουλάχι‐
στον διπλάσια ποσότητα
από το ρύζι, ανακατεύετε εν‐
διάμεσα σε συνταγές που
περιέχουν γάλα.
20 - 45 Προσθέστε μερικές κουταλιές
νερό.
20 - 60 Χρησιμοποιήστε το πολύ ¼ l
νερό για 750 g πατάτες.
60 - Έως 3 l υγρό μαζί με τα υλι‐
150 κά.
όσος Γυρίστε από την άλλη πλευ‐
απαιτεί‐ ρά μόλις περάσει ο μισός
ται χρόνος.
5 - 15 Γυρίστε από την άλλη πλευ‐
ρά μόλις περάσει ο μισός
χρόνος.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 27