Conseils Pour La Pâtisserie - Siemens HB 33 K SERIES Instructions For Use Manual

Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre
propre recette.
Vérifiez si votre génoise est
complètement cuite.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage
au centre que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop
cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc par ex.) a un bel
aspect mais l'intérieur est pâteux de gâteaux avec garniture juteuse:Faites précuire le fond.
(filets d'eau à l'intérieur).
Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Le dessous de la tarte aux fruits
est trop clair. Le jus des fruits a
coulé.
Vous avez utilisé plusieurs
niveaux de cuisson. Les
pâtisseries placées sur la plaque demanderont pas forcément la même durée de cuisson.
du haut sont plus cuites que
celles de la plaque du bas.
La cuisson de gâteaux aux fruits
juteux produit de la condensation. pâtisseries. Elle s'échappe au-dessus de la poignée de la porte. La
Orientez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre
recette.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la
recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien
réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps
de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson,
démoulez soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Enfournez-le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse
et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un cure-dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau
cuit. Dedans, versez du jus de fruit ou du liquide légèrement
alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de 10 ºC et
réduisez les temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide.
Augmentez le temps de cuisson et réduisez la température. En cas
Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez
ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Pour obtenir des pâtisseries uniformes, sélectionnez une
température légèrement plus basse. Vérifiez la hauteur
d'enfournement et la supports (voir la section nettoyage des
supports). Le papier sulfurisé dépassant de la plaque peut
gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux
dimensions de la plaque.
La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts.
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours l'air pulsé
3D . Des mets enfournés sur des plaques différentes ne
˜
De la vapeur d'eau peut se dégager pendant la cuisson des
vapeur d'eau peut se condenser sur le bandeau de commande ou
sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. C'est là
un phénomène physique normal.
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