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Circulation D'air Dans Le Four; Cuisson Et Rôtissage Par Convection - Kenmore C970-495022 Use & Care Manual

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Circulation d'air dans le four

Pour une bonne circulation d'air et une cuisson satisfaisante, centrez les moules le mieux possible. Allouez 5.1 à 10.2 cm (2"
à 4") autour des ustensiles pour permettre à l'air de circuler et veillez à ce que les moules ne se touchent pas mutuellement,
et qu'ils ne touchent pas la porte, les côtés ou l'arrière du four. L'air chaud doit pouvoir circuler autour des moules pour que
la chaleur soit uniforme dans toutes les parties du four.
Si vous utilisez plusieurs moules, espacez-les tel que montré ci-dessous.
Cuisson par convection
(certains modèles)
En mode convection, un ventilateur au fond du four sert à faire circuler l'air chaud autour des aliments. Ce mouvement
contrôlé d'air scelle rapidement la surface des aliments, retenant ainsi tous les jus naturels et leur saveur. Cette méthode de
cuisson vous permet d'obtenir les meilleurs résultats culinaires, c'est à dire pour la cuisson, décongeler, déshydrater et rôtir
des aliments.
Conseils sur la convection:
1. Pour la cuisson par convection, on peut réussir presque toutes les recettes en abaissant la température du four requise
pour la cuisson en mode normal par radiation de 13°C (25°F). Vérifiez le mode de fonctionnement de la commande
électronique qui se trouve dans le feuillet "Programmateur électronique du four". Ceci peut avoir comme résultat de
réduire considérablement la perte de volume des aliments, en plus de cuire les viandes plus tendres.
2. Il est plus facile de cuire des lots d'aliments et d'obtenir de meilleurs résultats.
3. Décongeler les aliments par convection est plus rapide que par la méthode normale de cuisson par radiation.
4. Souvenez-vous d'utiliser des recettes déjà connues et essayées, dont la durée de cuisson aura été ajustée pour le mode
convection. La durée de la cuisson peut-être réduite jusqu'à 30% lorsque l'option convection est utilisée.
Rôtissage par convection
Grille de
rôtissage
Couvercle
Avec un seul moule, placez-le au centre du four.
NOTE: Le moteur de la turbine convection cesse automatiquement de tourner si la
porte est ouverte alors que le four fonctionne en mode convection. Elle recom-
mence à tourner lorsque la porte est refermée.
(certains modèles)
Pour le rôtissage par convection, servez-vous toujours de la lèchefrite et de son
couvercle ainsi que de la grille de rôtissage convection. La graisse s'écoule dans
la lèchefrite et son couvercle prévient les éclaboussures de graisse. La grille de
rôtissage supporte la viande.
1. Placez la grille du four sur le premier support ou le deuxième support du
bas.
2. Placez le couvercle sur la lèchefrite. La grille de rôtissage convection
s'imbrique dans la lèchefrite. L'air chaud circule sous l'aliment afin de pro-
curer une cuisson uniforme. Ne vous servez pas de la lèchefrite sans son
couvercle ou ne la recouvrez pas de papier d'aluminium.
Lèchefrite
11

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