Teigrezepte - Panasonic SD-ZB2512 Operating Instructions And Recipes

Teigrezepte

NORMAL TEIG
Wählen Sie Menü '19'
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 310 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
BREZEL
6 Stück: Wählen Sie Menü '19'
Weizenmehl, Typ 550 150 g
150 g
Weizenmehl, Typ 1050
Teelöffel Salz 1
Teelöffel Zucker
1 2
Butter 20 g
Wasser 180 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
RESTLICHE ZUTATEN :
etwas Ö l
Esslöffel grobes Salz 1
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6
gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen
drehen und Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brezeln mit Ö l bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Min. backen.
HEFEZOPF
Wählen Sie Menü '19'
Weizenmehl, Typ 405 500 g
Teelöffel Salz 1
Zucker 70 g
Butter 50 g
Ei, Größe L 1
Vanillezucker 1 P.
Wasser 200 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
RESTLICHE ZUTATEN :
Butter zum Bestreichen
Hagelzucker 30 g
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 3
gleichgroße Stücke teilen. Daraus jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und einen
Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei Zimmertemperatur ca.
1 Std. gehen lassen.
Hefezopf mit Butter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 25 Min. backen. Nach 15 Min.
Backzeit den Hefezopf mit Alufolie abdecken.
NORMAL ROSINEN TEIG
Wählen Sie Menü '20'
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 310 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
100 g
Rosinen
TEIG FÜR PIKANTES SCHLEMMERBROT
Wählen Sie Menü '21'
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 350 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
gekochter Speck 65 g
Zusätzlicher Käse (in 1 cm große Würfel
60 g
schneiden)
1
2
1 2
2
1 2
1
2
1
2
1 2
1
2
VOLLWERT TEIG
Wählen Sie Menü '22'
Vollkornweizenmehl 500 g
Teelöffel Salz 2
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 340 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
KÜRBISKERNBRÖTCHEN
Wählen Sie Menü '22'
Vollkorndinkelmehl 450 g
Teelöffel Salz 1 2
Esslöffel Zucker 1
30 g
Butter
Esslöffel Kürbiskerne 3
Wasser 290 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Esslöffel Kürbiskerne 3
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 12
gleichgroße Stücke teilen.
Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen mit Wasser bestreichen, kreuzweise einschneiden und mit Kürbiskernen
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min.
backen.
FRANZÖSISCHER TEIG
Wählen Sie Menü '25'
Weizenmehl, Typ 550 300 g
Teelöffel Salz 1
Butter 20 g
Wasser 180 mL
Teelöffel Trockenhefe
3
TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (STANDARD)
Stufe 1 Sauerteig Starterkultur
Menu '27': Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-
Starterkultur.
Stufe 2 : Menü '26'
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Teelöffel Salz 1
Wasser 150 mL
Teelöffel Trockenhefe 3 4
TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (ROGGEN)
Stufe 1 Sauerteig Starterkultur
Menu '27': Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-
Starterkultur.
Stufe 2 : Menü '26'
Weizenmehl, Typ 550 360 g
Roggenmehl 40 g
Teelöffel Salz 1
Wasser 150 mL
Teelöffel Trockenhefe
3 4
PIZZA TEIG
Wählen Sie Menü '28'
Weizenmehl, Typ 550 450 g
Teelöffel Salz 2
Esslöffel Pflanzenöl 4
Wasser 240 mL
Teelöffel Trockenhefe 1
1
2
1 2
4
DE35