Kenwood DF320 series Instruction Manual page 36

tips
Det lønner seg å bruke olje av god kvalitet til
G
frityrsteking. f.eks. maisolje eller peanøttolje. Det går
også an å bruke fett eller smult. Andre typer olje kan
brukes hvis produsenten anbefaler dem til frityrsteking.
Ikke bland oljer eller fett av forskjellige slag, og ikke
bruk olivenolje, smør eller margarin da de vil lage røyk
eller boble over.
Mat som har vært kokt eller stekt tidligere trenger
G
høyere temperaturer enn mat som er rå.
Pass på at maten blir skikkelig gjennomstekt. Den kan
G
bli lett gyllenbrun på utsiden før den er gjennomstekt.
La gryten alltid stå klar til bruk med olje i (avkjølt og silt).
G
Lokket fungerer som støvdeksel.
Når du steker mat som er dekket av frityrrøre, lar du
G
overflødig røre få renne av.
steketider og temperaturtabell
Steketidene i denne tabellen er kun veiledende, og skal justeres til å passe forskjellige mengder mat eller matens
tykkelse, og slik du foretrekker maten.
Matvare
Ferske pommes frites 600 g/
(anbefalt mengde for best resultat)
Ferske pommes frites 1 kg
Frosne pommes frites 800 g
FISK
Frosne, store reker i brødsmuler
Hvite fiskefileter i brødsmuler eller røre
Friske reker i røre
KYLLING
Kyllingstykker i brødsmuler
Ferske kyllinglår i brødsmuler
Frossen, beinfri kylling i småbiter
FRUKT/GRØNNSAKER
Frityrstekte epleringer e.l., 2 – 3 biter
Frityrstekte grønnsakbiter
Frosne løkringer
Fersk løk/champignon
Steketemp
1 ⁄ kurv 190 °C
2
190 °C
190 °C
170 °C
170 °C
190 °C
170 °C
170 °C
190 °C
190 °C
190 °C
190 °C
150 °C
Når du skal steke pommes frites skal du skjære
G
potetene i jevne stykker, slik at de blir jevnt stekt. Skyll
og tørk før de stekes.
Frityrgryten vil vare lenger hvis oljen filtreres hver gang
G
den er brukt og fornyes for hver 8-10 gangers steking.
Rist av eventuell overflødig is før du frityrsteker
G
dypfrossen mat.
maksimal kapasitet
ferske pommes frites 1,2 kg
G
frosne pommes frites 800g
G
kapasitet for olje og fett
maks. for olje 2,3 liter
G
min. for olje 1,5 liter
G
maks. for fett/smult 2 kg
G
maks. for fett/smult 1,4 kg
G
Steketid
6 – 8 minutter
9 – 12 minutter
9 – 11 minutter
3 – 5 minutter
10 – 15 minutter (avhengig av fiskens tykkelse)
3 – 5 minutter
15 – 20 minutter (små/mellomstore stykker)
20 – 30 minutter (store stykker)
15 minutter
6 – 8 minutter
3 – 5 minutter
3 – 5 minutter
3 – 5 minutter
3 – 5 minutter
34