Tabellen En Tips; Bereidingstabel - Siemens ET475MY11E Operating Instructions Manual

Tabellen en tips

Bereidingstabel

Levensmiddelen
Vlees / gevogelte
Runderbiefstuk, medium*
Varkenskarbonade
(zonder bot)
Varkensmedaillons**
Schnitzel, gepaneerd***
varkens- of kalfsvlees
Kalkoenbiefstuk
Kipfilet
Vleesreepjes/vleesreepjes
in saus, gemarineerd,
rund- of varkensvlees****
Kalkoenborstfilet in reepjes**** 180 - 190 °C
Gehakt
Hamburger
* Bijv. entrecote, filet, rosbief. Het vlees is medium als er sap uitkomt.
** Stevig op de plaat drukken, meerdere malen keren.
*** Gebruik voldoende olie zodat de panering niet uitdroogt en verbrandt.
**** De repen vlees / gevogelte goed verdelen, ze mogen niet tegen elkaar aan liggen.
68
De in de tabellen genoemde waarden zijn richtlijnen
en gelden voor een voorverwarmd apparaat. Deze
waarden kunnen afhankelijk van de aard en de
hoeveelheid van de te bakken voedingsmiddelen
variëren.
Plaats de levensmiddelen pas op de bakplaat als de
voorverwarmtijd is afgelopen.
Temperatuur
aanbraden 230 – 240 °C 2 – 3 min. per kant
doorgaren bij 180 °C
210 - 220 °C
170 - 180 °C
190 - 200 °C
210 - 220 °C
180 - 190 °C
200 - 210 °C
230 - 240 °C
180 - 190 °C
Bereidingstijd
5 – 7 min.
15 – 20 min.
13 – 17 min.
10 – 13 min.
8 – 15 min.
15 – 20 min.
8 – 10 min.
7 – 9 min.
9 – 11 min.
13 – 16 min.
Hoeveelheid /
dikte
ca. 2 cm
ca. 2 cm
max. 2 cm
0,5 - 1 cm
1 - 1,5 cm
2,5 - 3 cm
600 - 700 g
600 – 700 g
ca. 600 g
max. 1 cm