Ricette Per Impasti - Panasonic SD-2511 Operating Instructions And Recipes

Ricette per impasti

IMPASTO BASE
Selezionare il menu '19'
cucchiaino di lievito naturale in polvere
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g
cucchiaini di sale
cucchiai di zucchero
burro
acqua
IMPASTO BASE CON UVETTA
Selezionare il menu '20'
cucchiaino di lievito naturale in polvere
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g
cucchiaini di sale
cucchiai di zucchero
burro
acqua
aggiunta
(introdurre nel dosatore di uvetta e noci):
uvetta
IMPASTO PER PANE CON AGGIUNTA DI
INGREDIENTI
Selezionare il menu '21'
cucchiaino di lievito naturale in polvere
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g
cucchiaini di sale
cucchiai di zucchero
burro
acqua
aggiunta
(introdurre nel dosatore di uvetta e noci):
pancetta cotto
formaggio aggiuntivo (tagliato in cubetti da 1 cm) 60 g
IMPASTO PER PANE INTEGRALE
Selezionare il menu '22'
cucchiaini di lievito in polvere
farina di grano duro per pane integrale
cucchiaini di sale
cucchiai di zucchero
burro
acqua
IMPASTO PER PANE INTEGRALE CON UVETTA
Selezionare il menu '23'
cucchiaini di lievito in polvere
farina di grano duro per pane integrale
cucchiaini di sale
cucchiai di zucchero
burro
acqua
aggiunta
(introdurre nel dosatore di uvetta e noci):
uvetta
IMPASTO PER PANE FRANCESE
Selezionare il menu '25'
cucchiaino di lievito naturale in polvere
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 300 g
cucchiaino di sale
burro
acqua
IT32
1
1 1
2
1 1 2
30 g
310 mL
1
1 1 2
1 1 2
30 g
310 mL
100 g
1
1
1 2
1
1 2
30 g
350 mL
65 g
1
1
2
500 g
2
1
1 2
30 g
340 mL
1
1
2
500 g
2
1
1
2
30 g
340 mL
100 g
3
4
1
20 g
180 mL
IMPASTO PER PANE A LIEVITAZIONE NATURALE
(STANDARD)
Fase 1 Impasto acido spontaneo
Menu '27': Vedi P. IT18 e P. IT33 per la ricetta con l'impasto acido spontaneo.
Fase 2 : Menu '26'
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 400 g
cucchiaino di sale
cucchiaino di lievito naturale in polvere
acqua
IMPASTO PER PANE A LIEVITAZIONE NATURALE
(SEGALE)
Fase 1 Impasto acido spontaneo
Menu '27': Vedi P. IT18 e P. IT33 per la ricetta con l'impasto acido spontaneo.
Fase 2 : Menu '26'
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 360 g
farina di segale
cucchiaino di sale
cucchiaino di lievito naturale in polvere
acqua
IMPASTO PER PIZZA
Selezionare il menu '28'
cucchiaino di lievito naturale in polvere
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 450 g
cucchiaini di sale
cucchiai di olio vegetale
acqua
IMPASTO PER BRIOCHE (GIRELLE CON PEZZETTI DI
CIOCCOLATO)
per 12 girelle
Selezionare il menu '29'
cucchiaini di lievito in polvere
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 400 g
cucchiai di zucchero
cucchiaino di sale
burro (tagliato in cubetti da 2 cm e conservato
in frigorifero)
uova (battute); medie
latte
cucchiaio di rum (scuro)
burro aggiuntivo
(tagliato in cubetti da 1–2 cm e conservato in
frigorifero)
pezzetti di cioccolato*
* Dopo aver rimosso l'impasto, cospargere con i pezzetti di cioccolato e ripiegare un
terzo della parte inferiore verso l'alto e un terzo della parte superiore verso il basso.
Quindi piegare a metà.
GIRELLE AL FARRO
per 8 girelle
Selezionare il menu '30'
cucchiaini di lievito in polvere
farina di farro bianca
cucchiaini di zucchero
cucchiaini di sale
burro
acqua
1
3 4
150 mL
40 g
1
3 4
150 mL
1
2
4
240 mL
1
1 2
4
1
70 g
3 (150 g)
90 mL
1
50 g
120 g
1
1
4
500 g
1
1 2
1
1 2
10 g
310 mL