IKEA RAFFINERAD Manual page 131

ITALIANO
Consigli d'utilizzo e suggerimenti
Come leggere la tabella di cottura
La tabella indica la funzione migliore
da utilizzare per un determinato
alimento, da cuocere su uno o più ripiani
contemporaneamente. I tempi di cottura
si riferiscono all'introduzione del cibo nel
forno, escluso il preriscaldamento (ove
richiesto). Le temperature e i tempi di
cottura sono indicativi e dipendono dalla
quantità di cibo e dal tipo di accessorio.
Utilizzare inizialmente i valori più bassi
consigliati e, se il risultato della cottura non
è quello desiderato, passare a quelli più
alti. Si consiglia di utilizzare gli accessori in
dotazione e tortiere o teglie possibilmente
in metallo scuro. È possibile utilizzare
anche pentole e accessori in pyrex o in
ceramica, i tempi di cottura si allungheranno
leggermente. Per ottenere migliori risultati,
seguire attentamente i consigli riportati sulla
tabella di cottura per la scelta degli accessori
in dotazione da posizionare sui diversi
ripiani.
Cottura di cibi diversi
contemporaneamente
Utilizzando la funzione "TERMOVENTILATO"
è possibile cuocere contemporaneamente
cibi diversi (ad esempio: pesce e verdure)
che richiedono la stessa temperatura, su
differenti ripiani. Estrarre i cibi che richiedono
tempi di cottura inferiori e lasciare continuare
la cottura per quelli con tempi più lunghi.
Dolci
- Cuocere i dolci delicati con la funzione
"Statico" su un solo ripiano. Utilizzare tortiere
in metallo scuro e posizionarle sempre sulla
griglia in dotazione. Per la cottura su più
livelli selezionare la funzione termoventilato
e disporre le tortiere sfalsate sulle griglie, in
modo da favorire la circolazione dell'aria.
- Per capire se una torta lievitata è cotta,
inserire uno stecchino di legno nella parte
più alta del dolce. Se lo stecchino rimane
asciutto, il dolce è pronto.
- Se si utilizzano tortiere antiaderenti, non
imburrare i bordi, il dolce potrebbe non
crescere omogeneamente sui lati.
Se il dolce si "sgonfia" durante la cottura, la
volta successiva utilizzare una temperatura
inferiore, magari riducendo la quantità di
liquido e mescolando più delicatamente
l'impasto.
- I dolci con guarnitura succosa (torte
al formaggio o con frutta) richiedono la
funzione "VENTILATO". Se il fondo della
torta risulta troppo umido, abbassare il livello
del ripiano e cospargere la base del dolce
di pan grattato o biscotti sbriciolati prima di
aggiungere il ripieno.
Carne
- Utilizzare qualunque tipo di teglia o
pirofila adatta alle dimensioni della carne
da cuocere. Nel caso di arrosti, aggiungere
preferibilmente del brodo sul fondo della
teglia inumidendo la carne durante la cottura
per insaporirla. Quando l'arrosto è pronto
lasciarlo riposare in forno per altri 10-15 min,
oppure avvolgerlo in carta di alluminio.
- Quando si vogliono grigliare pezzi di
carne, per ottenere una cottura uniforme,
scegliere parti con lo stesso spessore. I
pezzi di carne molto spessi richiedono un
tempo di cottura maggiore. Per evitare che
si brucino in superficie, allontanarli dal grill,
posizionando la griglia a livelli inferiori.
Girare la carne dopo due terzi della cottura.
Si consiglia di posizionare una leccarda con
mezzo litro d'acqua, direttamente sotto la
griglia sulla quale avete posizionato la carne
da grigliare, per raccogliere il liquido di
cottura. Rabboccate quando necessario.
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