Kenwood AT955 Instructions Manual page 79

násadec na výrobu
kebbe
tvarovač
kužeľ
Kebbe je tradičné jedlo zo
Stredného východu: vyprážaná
jahňacina a kúsky z pšeničného
bulguru s mletou mäsovou plnkou.
používanie násadca na
výrobu kebbe
1 Potiahnite príchytku ¹ a vyberte
kryt výstupu pre pomalú rýchlosť
.
2 Podržte príchytku vzadu a vložte
mlynček. Otáčajte ho obomi
smermi, kým sa nezaistí na mieste.
3 Namontujte špirálu dovnútra tela
mlynčeka na mäso.
4 Namontujte tvarovač
umiestnite drážku nad kolík.
5 Namontujte kužeľ
6 Naskrutkujte kruhovú maticu.
7 Namontujte tácku
8 Prepnite na rýchlosť 1. Zmes
nakrájanú na dĺžku tlačte zľahka
posúvačom dovnútra.
–
.
.
recept na plnené kebbe
Poznámka: Plnku pripravte a
ochlaďte pred prípravou
vonkajšieho obalu.
Plnka
400 g jahňaciny, nakrájanej na
pásiky
15 ml oleja
2 stredne veľké cibule, nadrobno
nasekané
5 – 10 ml mletého nového korenia
15 ml hladkej múky
soľ a čierne korenie
1 Jahňacinu pomeľte pomocou
jemného sita.
2 Cibule osmažte do zlatohneda.
Pridajte jahňacinu.
3 Pridajte zvyšné ingrediencie a
povarte 1 – 2 minúty.
4 Vypustite všetok nadbytočný tuk a
nechajte vychladnúť.
vonkajší obal
500 g jahňaciny alebo baraniny bez
tuku, nakrájanej na pásiky
500 g umytého a ocedeného
pšeničného bulguru
1 malá cibuľa
Dôležité
Pšeničný bulgur používajte vždy
hneď po ocedení. Ak ho necháte
vysušiť, môže zvýšiť zaťaženie
mlynčeka na mäso, čo bude mať za
následok jeho poškodenie.
1 Pomocou jemného sita striedavo
meľte dávky mäsa a pšenice a pred
poslednou dávkou pridajte cibuľu.
2 Zmiešajte ich. Potom ich ešte
dvakrát pomeľte.
3 Obalovú zmes pretlačte cez
násadec na výrobu kebbe.
4 Porežte ju na dĺžku 8 cm.
5 Stlačením jedného konca trubice ju
uzavrite. Potlačte trochu plnky, nie
príliš veľa, do druhého konca,
potom ju uzavrite.
6 Vyprážajte ju v horúcom (190°) oleji
asi 6 minút alebo do zlatohneda.
77