Fermentation Du Pain - Bosch HSLP451UC Use And Care Manual

Decong61ation
Congelez les aliments aussi plats que possible dans des portions appropri6es & -0 F (-18 C). Ne congelez pas des
portions trop grandes. Les aliments d6congel6s ne se gardent pas aussi Iongtemps et deviennent p6rim6s plus vite
que les aliments frais. D6congelez les aliments dans un sac de cong61ation sur une assiette ou dans le plat de cuisson
perfor6. Installez toujours le plat de cuisson sous le plat de cuisson perfor6.
Ceci permet d'6viter aux aliments de tremper dans I'eau de d6cong61ation et garde le four propre. Utilisez le mode
Defrost (D6congeler). Au besoin, pendant que I'aliment se d6congele, separez-le ou sortez les morceaux qui se sont
deja decongeles de I'appareil. Laissez les aliments reposer encore 5 a 15 minutes apres leur decongelation pour
s'assurer qu'ils sont a la temperature de la piece.
,_ AVERTISSEMENT
Lorsque vous decongelez des viandes, assurez-vous de retirer le liquide de decongelation. Le liquide ne dolt pas entrer
en contact avec d'autres aliments. Des bacteries pourraient se transferer aux autres aliments. Une fois la decongelation
des aliments terminee, faites rechauffer le four a vapeur au moyen du mode de convection europeenne pendant
15 minutes a 360 °F (180 °C).
D_cong_lation de la viande : Decongelez les pieces de viande qui sont panees simplement pour que les
assaisonnements et la chapelure adherent a la viande.
D_cong_lation de la volaille : Retirez la volaille de son emballage avant de la decongeler. Assurez-vous de vider tout
liquide de decongelation.
ALIMENT
Poulet en morceaux, avec
I'os
Morceaux de poulet, desos-
ses
L6gumes congel6s en bloc
(comme des 6pinards)
Bales
Filets de poisson
Boeuf
QUANTITI_/POIDS
2 Ibs. (1 kg)
1 lb. (0.4 kg)
1 lb. (0.4 kg)
0.66 Ibs. (0.3 kg)
1 lb. (0.4 kg)
ACCESSOIRES
Plat de cuisson perfor6
(niveau 3) + plat de cuis-
son (niveau 1)
Plat de cuisson perfor6
(niveau 3) + plat de cuis-
son (niveau 1)
Plat de cuisson perfor6
(niveau 3) + plat de cuis-
son (niveau 1)
Plat de cuisson perfor6
(niveau 3) + plat de cuis-
son (niveau 1)
Plat de cuisson perfor6
(niveau 3) + plat de cuis-
son (niveau 1)
Plat de cuisson perfor6
(niveau 3) + plat de cuis-
son (niveau 1)
TEMPS DE CUISSON
1115-120°F
i(45 - 50oc)
i115- 120°F
i(45 - 50°C)
i115- 120°F
i(45 - 50°C)
i115- 120°F
i(45 - 50°0)
i115- 120°F
i(45 - 50°C)
i115- 120°F
i(45 - 50°C)
ALIMENT
60 - 70 min.
30 - 35 min.
20 - 30 min.
5 - 8 min.
15 - 20 min.
70 - 80 min.
Fermentation du pain
La p&te leve plus rapidement en utilisant ce mode qu'a la temperature de la piece.
Placez le bol avec la p_te a levain sur la grille. NE couvrez PAS la p_te.
ALIMENT
P&te & levure
Levain
QUANTITle/POIDS
2 Ibs. (1 kg)
2 Ibs. (1 kg)
ACCESSOIRES
Bol + grille
Bol + grille
TEMPI_RATURE
100°F (38°C)
100°F (38°C)
TEMPS DE
FERMENTATION
20 - 30 min.
20 - 30 min.
Fran£;ais 26