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Sunfire SDG-1 Installation And Operation Manual

Gas convection ovens
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Table of Contents

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INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
SUNFIRE GAS
CONVECTION OVENS
MODELS: SDG-1 & SDG-2

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES
185 East South Street
Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: (570) 636-1000
Fax: (570) 636-3903
Part # 1844030 (03/19/10)
Part # 1844030 (03/19/10)
APPLIANCE
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A
LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28
For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting
your local gas supplier.
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669
© 2005 Garland Commercial Industries, Inc.
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Related Manuals for Sunfire SDG-1

Summary of Contents for Sunfire SDG-1

  • Page 1: For Your Safety

    INSTALLATION AND OPERATION MANUAL SUNFIRE GAS CONVECTION OVENS MODELS: SDG-1 & SDG-2 PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL FOR YOUR SAFETY: AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE. DO NOT STORE OR USE GASOLINE THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR...

  • Page 2: Important Information

    IMPORTANT INFORMATION WARNING: This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer.

  • Page 3: Table Of Contents

    Lighting ........11 SDG-1 & SDG-2......4 OPERATION.

  • Page 4: Sdg-1 & Sdg-2

    DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, SDG-1 & SDG-2 Input Ratings Natural Gas* Operation Gas Pressure** Electric 120VAC/1ph Model Number BTU/hr Gas Inlet Natural Propane Motor SDG-1 80,000 3/4" NPT 3/4 HP @ 9.8 Amps 4" WC 9.8" WC SDG-2 160,000 1" NPT (2) 3/4 HP @ 9.8 Amps each...

  • Page 5: Introduction

    INTRODUCTION Please read all sections of this manual. This product must be Rating Plate installed by professional personnel as specified. Garland/U.S. In the event you have any questions concerning the Range products are not approved or authorized for home or installation, use, care or service of this product, write or call residential use, but are intended for commercial applications our Product Service Department.

  • Page 6: Assembly And Installation Of Legs

    INSTALLATION Continued Assembly and Installation of Legs Tools required for assembly 1. 9/16” Wrench Verify all parts are present before beginning assembly. 2. 1” Wrench 3. Hammer, (unless installing casters). Parts List ITEM DESCRIPTION Legs Square Foot Inserts (Foot Version Only) Heavy Duty Casters Without Brakes (Caster Version Only) Heavy Duty Casters With Brakes (Caster Version Only) Caster Pad Assemblies (Caster Version Only)

  • Page 7: Assembly And Installation Of

    INSTALLATION Continued Assembly and Installation of Tools Required for Assembly Double Deck Casters 1. 9/16” Wrench Verify all parts are present before beginning assembly. 2. 3/8” Wrench Parts List 3. 1” Wrench ITEM DESCRIPTION Assembly Caster Pads Assembly 1. Raise unit or lay it on its left side. Heavy Duty Caster Without Brake 2.

  • Page 8: Double Deck Models

    INSTALLATION Continued Double Deck Models A. Position insert in bottom leg opening and tap insert up into leg until it seats at collar. Attach eight inch (8”) legs Side View to lower oven section. Raise unit or lay on its left side. (as Angle shown previous page).

  • Page 9: Gas Supply

    NOTE: When checking pressure be sure that all other edition). equipment on the same gas line is on. A pressure regulator is supplied with SunFire Convection Ovens. Regulator is preset This appliance is equipped with a Three-prong (grounding) to deliver gas at pressure shown on the rating plate.

  • Page 10: Power Failure

    INSTALLATION Continued Power Failure Installation of Direct Flue In the event of a power failure, no attempt should be made When the installation of a canopy type exhaust hood is to operate this oven. This unit is gas operated but has impossible the oven may be direct vented.

  • Page 11: Testing And Adjustments

    TESTING AND ADJUSTMENTS Adjustments NOTE: All electronic ignition systems are supplied with a redundant gas valve. Therefore, the unit is not supplied with NOTE: Each oven has been factory tested and adjusted prior an external pressure regulator. to shipment. It may be necessary to further adjust the oven NOTE: During installation there will be air in the gas line, this as part of a proper installation.

  • Page 12: Operation

    Turn the dial to desired temperature. Operation of Controls. NOTE: The SunFire oven is equipped with electronic ignition 5 Time Select Control & two-speed motors. 1. Set Power/Mode switch (4) to the COOK position. Set Fan Speed switch (2) to the desired fan speed.

  • Page 13: Shut Down Instructions

    Mode switch (4) to off. PERFORMANCE RECOMMENDATIONS Your SunFire Convection Oven will give you the best quality 10. When baking, weigh or measure the product in each pan product and service if you familiarize yourself with the to assure even cooking.

  • Page 14: Problems/Solutions

    PROBLEMS/SOLUTIONS Problem Solution Cakes are dark on the sides and not done in the center Lower oven temperature Cakes edges are too brown Reduce number of pans or lower oven temperature Cakes have light outer color Raise temperature Cake settles slightly in the center Bake longer or raise oven temperature slightly.

  • Page 15: Cooking Guide

    COOKING GUIDE PRODUCT TEMPERATURE TIME Sheet Cakes (5 Lb. Ea.) 325ºF (164ºC) 18 Min Soda Biscuits 400ºF (207ºC) 6 Min Yeast Rolls 325ºF (164ºC) 20 Min Corn Bread 350ºF (197ºC) 20 Min Gingerbread 300ºF (151ºC) 18 Min Chocolate Cake 325ºF (164ºC) 20 Min Chocolate Chip Cookies 375ºF (193ºC)

  • Page 16: Cleaning And Maintenance

    CLEANING AND MAINTENANCE NOTE: Disconnect line cord from power supply before 3. Lift rack guides on either side of oven off of holders, pull cleaning or servicing. the top away from the cavity wall, when it’s cleared the clips push down and remove. Racks and guides may Break-In Period be run through dishwasher while oven cavity is being cleaned.
  • Page 17 (03/19/10) 1844030 n° Pièce Page CHAUD. four quand » « être jamais devrait » « ventilateur bouton minutes. four. grilles Retirer environ pendant fonctionner continue ventilateur ventilateur, commutateur refroidissement four. Refroidir position utilisant ouvertes portes laisser complètement, l’arrêter avant temps période déversement.
  • Page 18 Page (03/19/10) n°1844030 Pièce plat. type recette produit, température aliments, poids ectés sont ci-dessus. indiqués ceux considérablement varier peuvent suggérés températures temps NOTA (151°C) 300°F (Désossé) Veau Rôti (193°C) 375°F (Filet) D’agneau Côtelettes (193°C) 375°F Farcies Porc Côte (137°C) 275°F Boeuf Côte (151°C)
  • Page 19 (03/19/10) 1844030 n° Pièce Page moules taille nombre Réduire inégale couleur sont mollets pains four dans l’eau avec plat placer température Réduire dure croûte viandes d’humidité quantité Limiter cuisson. temps Réduire roussies cuites bien sont viandes cuisson. temps prolonger four température Abaisser centre...
  • Page 20 Page (03/19/10) n°1844030 Pièce élevées. plus températures progressivement cuisson. temps ajuster probablement faudra passer basse plus cuisson température hamburgers. poulet pépites poisson, ayant produits cuire commencer possible, bâtonnets cuisson pour plats maximum d’utiliser possible Cependant, etc.). mollets, similaires. seront cuisson pains biscuits, (gâteaux,...
  • Page 21 Témoin ventilateur vitesse commutateur Régler ». COOK « position Power/Mode commutateur Régler vitesses. deux à moteurs électronique allumage d’un doté SunFire four NOTA Commandes Utilisation Minuterie souhaitée. température jusqu’à cadran Commande Tourner cadran. surface à gurent température indications température Commande déclenche.
  • Page 22 Page (03/19/10) n°1844030 Pièce nouvelle. ectuer fuites réparer raccords, tous fois encore Vérifi directe. étincelle allumée veilleuse souhaitée. température à utilisation. forte périodes pour nécessaire thermostat bouton régler ON/OFF touche commandes nouveau à Régler suivante. d’utilisation droite.Appuyer à l’avant à situé...
  • Page 23 (03/19/10) 1844030 n° Pièce Page 7,5,3: Z223.1, ANSI NFPA Book Code Fuel National provenant exemple qu’un n’est suivant schéma mètres). pieds horizontale distance à située bâtiment partie toute au-dessus climatisation. chauff local spécialiste pieds à (60cm) à toit ligne dessus contacter équilibre, obtenir...
  • Page 24 28-1/4 être doivent individuel d’arrêt robinet L’appareil Raccordement Tuyau signalétique. plaque indiquée pression Standard à débite qu’il pour régulateur Régler SunFire. Femelle Raccord Biconique convection à fours avec livré pression régulateur Simple Mamelon allumés. sont conduite même équipements Mâle-Femelle 90º...
  • Page 25 (03/19/10) 1844030 n° Pièce Page combustibles. matières rapport nécessaire dégagement Maintenir volts. d’alimentation prise dans unité chaque cordon Brancher ARRIÈRE gaz. d’alimentation conduite brancher four) l’intérieur à grille utilisant directions quatre dans niveau l’appareil Vérifi illustré. comme d’empilage nécessaire avec fourni d’empilage tubes...
  • Page 26 Page (03/19/10) n°1844030 Pièce roulettes. régler pour clé avec niveau four Mettre souhaité. l’emplacement à l’unité Déplacer droite. l’unité Remettre Grower Rondelles serrés. bien sont boulons Vérifi Hexagonale Tête Type Parker arrière. roulette supports dans freins Plates Rondelles sans robustes roulettes avant roulette...
  • Page 27 (03/19/10) 1844030 n° Pièce Page – Boulons – Boulons Quincaillerie Seulement) Roulettes À (Version Roulette Support Ensembles Seulement) Roulettes À (Version Freins Avec Robustes Roulettes Seulement) Roulettes À (Version Freins Sans Robustes Roulettes Seulement) Pieds À (Version Carrés Pieds Pour Inserts Pieds DESCRIPTION...
  • Page 28 Page (03/19/10) n°1844030 Pièce l’appareil. nettoyage l’entretien pour nécessaires être peuvent dégagement accès l’appareil. à accéder pouvoir à manière équipements autres bâtiment construction à conformément disposé sera à appareil Chaque Emplacement four. entourant zone combustible matière toute éloigner l’utilisateur, sécurité Pour #54.
  • Page 29 [1524mm] [1016mm] l’installateur propriétaire responsabilité 60" 40" locaux, codes nombreux existe 1130/510 SDG-2 (826mm) (130mm) 565/255 32-1/2 44-1/2 SDG-1 ARRIÈRE Déballé Caisse Lb/kg ENTRÉE Expédition Modèle D’entrée Dégagements [51mm] 2" [1016mm] 40" SECTIONS DEUX À DESSUS FOUR AVANT...
  • Page 30 ....Allumage SDG-2 & SDG-1 .....
  • Page 31 (03/19/10) 1844030 n° Pièce Page combustibles produits stocker dégagés l’appareil abords Maintenir reproductifs. problèmes d’autres congénitales malformations causer pouvant comme Californie l’état reconnue carbone monoxyde L’inhalation réglage. mauvais carbone monoxyde exposer vous peut produit L’utilisation cancer. causant comme Californie l’état reconnue céramiques fibres...
  • Page 32 PROFESSIONNEL QU’ÉQUIPEMENT PROXIMITÉ À INFLAMMABLES TANT HOMOLOGUÉ ÉTÉ PRODUIT LIQUIDES VAPEURS D’AUTRES ULTÉRIEUREMENT. D’ESSENCE UTILISER STOCKER REPORTER S’Y POUR CONSERVER MANUEL SÉCURIT: VOTRE POUR PRÉSENT SECTIONS TOUTES LIRE SDG-2 & SDG-1 MODÈLES: SUNFIRE À CONVECTION À FOURS D’INSTALLATION D’UTILISATION MANUEL...

This manual is also suitable for:

Sdg-2

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