Black & Decker B2005 Operating Instructions & Cook Book page 70

Questions relatives au robot-boulanger
Q1
Que faire si la lame de pétrissage reste coincée dans la miche?
Est-ce normal? Comment retirer la lame de la miche?
La lame de pétrissage peut rester coincée dans la miche lorsqu'on
retire le pain du plat de cuisson. Cela se produit car la croûte se forme
autour de la lame pendant le processus de cuisson. Laisser la miche
refroidir avant de tenter d'en sortir la lame de pétrissage (l'intérieur de
la miche est BRÛLANT,on risque de se brûler en tentant d'en sortir la
lame trop vite). Lorsque la miche est refroidie,se servir d'une cuillère
en plastique ou d'une spatule en caoutchouc pour faire sortir la lame
de pétrissage. Insérer délicatement la cuillère ou la spatule dans le
dessous de la miche et défaire la croûte autour de la lame de pétris-
sage. Tirer la lame hors du pain. NE PAS utiliser un objet tranchant
(comme un couteau ou un ustensile métallique) car celui-ci risque
d'égratigner le revêtement antiadhésif de la lame de pétrissage.
Q2
Que faire si lame de pétrissage est difficile à retirer du plat de
cuisson après la cuisson?
Retirer le plat de cuisson de l'appareil et le remplir d'eau chaude. Laisser
tremper de 30 à 60 minutes. Ensuite,vider le plat et le renverser en
le secouant pour dégager la lame de pétrissage tout en retenant le raccord
à oreilles au fond du plat. À l'aide d'un cure-dent ou d'une brosse douce,
enlever toute trace de pâte du trou de la lame de pétrissage.
Q3
Y a-t-il des cas où on ne peut pas utiliser la minuterie?
Oui,lorsque la recette comporte des ingrédients périssables (comme
du lait,du fromage,du babeurre ou des œufs). Ces aliments ne doivent
pas rester à la température ambiante pendant de longues périodes.
Dans certains cas,on peut remplacer le lait par du lait en poudre.
Q4
Peut-on ouvrir le couvercle lorsque le robot-boulanger
fonctionne?
Le robot-boulanger est doté d'un hublot permettant d'observer les
différentes étapes de la préparation du pain. On peut vérifier rapide-
ment au tout début du processus et,bien entendu,on peut ouvrir le
couvercle pour ajouter des ingrédients lorsque le signal sonore
l'indique. Il est toutefois déconseillé d'ouvrir le couvercle trop souvent
lorsque le robot-boulanger est en service car le changement de tem-
pérature risque de faire affaisser le pain. Éviter d'ouvrir le couvercle
après le début du cycle de cuisson (la dernière heure du cycle). Il arrive
parfois que de la condensation se forme sur le hublot après le premier
cycle de mélange et de pétrissage. Cette condensation disparaît
habituellement au début du cycle de cuisson de sorte qu'on peut très
bien voir le pain gonfler.
Q5
Où se trouve la touche de mise hors service (OFF)?
Il n'y a pas de touche de mise hors service puisque le robot-boulanger
s'arrête automatiquement à la fin du cycle de préparation du pain ou
de la pâte et du cycle de maintien au chaud. Le témoin de
fonctionnement reste cependant allumé jusqu'à ce qu'on débranche
Besoin d'aide?
l'appareil ou qu'on enfonce la touche de démarrage (START/RESET) et
qu'on la maintienne enfoncée.
Q6
Si une panne de courant se produit au milieu du cycle de
préparation du pain, est-ce que le robot-boulanger reprend le
cycle où il en était lorsque le courant revient?
Le robot-boulanger reprend au même stade uniquement si le courant
revient dans les 20 secondes. Malheureusement,si la panne dure plus
de 20 secondes,il faut jeter la pâte commencée et recommencer.
Q7
De combien de temps le cycle peut-il être retardé au minimum
et au maximum?
Vous pouvez retarder la cuisson d'un maximum de 13 heures pour
n'importe quel réglage de type de pain,sauf la cuisson rapide. Le
réglage de cuisson rapide est conçu pour cuire le pain en moins de 2
heures.
Questions relatives aux ingrédients et aux recettes
Q8
Quand doit-on ajouter les raisins secs, les noix et autres
ingrédients du genre à la préparation?
Le robot-boulanger est doté d'une fonction d'ajout d'ingrédients qui
indique au moyen d'un signal sonore le temps d'ajouter des ingrédients
comme des raisins secs,des noix ou des graines de cumin. (NOTE :
L'heure du signal varie en fonction du réglage. Consulter le tableau
relatif à l'ajout d'ingrédients à la page 10.) Grâce à cette fonction,on
minimise le déchiquetage des ingrédients ajoutés. Lorsqu'on se sert de
la minuterie,il est plus commode d'ajouter les ingrédients au début.
Q9
Peut-on utiliser un édulcorant autre que le sucre?
Le sucre est essentiel à la levure pour obtenir une miche légère d'une
bonne hauteur. Les résultats peuvent varier selon le type et la quantité
d'édulcorant utilisé. Lorsqu'on utilise un édulcorant artificiel,en
choisir un à base d'aspartame plutôt qu'à base de saccharine.
Q10
Peut-on éliminer le sel ou le sucre des recettes?
Non,ces deux ingrédients jouent un rôle important dans le processus
de préparation du pain. Le sel empêche la levure de trop réagir et le
pain de trop gonfler. Le mélange de sucre,de sel et de levure est très
important dans le processus de préparation du pain. Se rappeler que la
quantité totale de sucre et de sel est répartie sur toutes les tranches,ce
qui fait que la quantité de sel et de sucre par portion est infime.
Q11
La pâte est très collante et difficile à manipuler; peut-on la
rendre plus maniable?
Il arrive que la pâte soit collante à la fin du cycle de préparation de la pâte.
Afin d'optimiser les résultats,la laisser tomber du plat de cuisson sur une
surface légèrement enfarinée,la recouvrir et la laisser reposer pendant
10minutes. Enfariner légèrement la surface et les mains lorsqu'on
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